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目前日期文章:200906 (24)

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來源:http://www.businesstoday.com.tw/web_content/article.aspx

多年以來,「基金殺手」王仲麟靠著獨門的基金進出絕活,以及科學化的基金篩選功夫,累積的財富,讓他在還不到四十歲的年齡,就可以開始過著退休生活。到底他的致富祕訣是什麼?又有何與眾不同的投資技巧?

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糕餅點心類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
口香糖 424 3.9 - 10.5 83.4 11.8 - 20
白巧克力 563 1.1 8.6 35.9 52.6 - 15 109
黑巧克力 546 1.6 9.4 33.3 53.2 - 9 101
M&M牛奶巧克力 481 1.7 4.8 19.4 72.8 1 18 61
七七乳加巧克力 484 5.2 13 23.1 57 1.6 - 50
金莎巧克力 583 1.4 9 40 48 4.4 0 45
牛奶糖 417 7.4 3.3 10.3 78.5 - - 31
巧克力牛奶糖 410 7.7 3.7 9.6 78.1 - - 54
牛軋糖 459 6 9.7 18.9 63.6 3.3 0 316
鮮乳糖 430 7.2 2.4 13.2 76.4 - 21 171
巧克力鮮乳糖 428 7.6 3.1 13.1 75.3 - 18 184
太妃糖 435 6.8 2.7 13.9 75.6 - 21 211
白芝麻糖 517 1.3 8.4 26.2 62.9 4.5 - 4
黑芝麻糖 513 1.2 8.5 26.7 60.7 9.8 - 50
冬瓜糖磚 370 6.8 - - 93.1 0.2 - 18
花生糖 544 1.7 17.9 32.5 46.1 0 - 183
花生貢糖 495 3.5 13.5 23.9 57.4 3.6 - 118
紅豆球 348 12.7 7.1 1 78.4 6.3 - 13
綠豆球 343 13.9 6.2 1.1 77.9 6.5 - 16
枇杷糖 391 1.5 0.2 0.1 98 0 - 14
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
苦茶糖 393 0.9 0.1 0.2 98.5 0 - 7
蓮藕糖 392 1.4 0.2 0.4 97.8 0.2 - 43
薑糖 357 12.7 0.3 2.5 84 1.1 - 93
核棗糕 422 11.2 2.5 14.6 71.1 1.5 - 77
乳酸球 471 7.3 3.8 21.7 66.1 11.6 10 35
健素糖 388 4.1 23.6 5.6 61.4 9.5 0 186
情人糖 400 2.6 0.7 2.8 93.7 - 0 21
粒舒糖 383 3.3 - - 96.5 - - 15
瑞士糖 373 6 - - 94 - - 13
QQ軟糖 340 14.5 6.8 0.1 78.4 0.1 - 28
水果軟糖 404 7.6 1.3 7.5 83.5 - - 4
軟糖 339 14.3 - - 85.3 - - 137
棉花糖 329 17.5 3.2 0.4 78.9 0 - 16
果凍 89 77.2 - - 22.5 0.1 - 30
小羊羹 287 28.4 3 0.8 67.5 3.1 0 38
檸檬C片 396 0.7 0.2 0.6 98.3 - - 9
夾心餅乾(草莓) 495 4 4.8 23.8 66.4 1.3 9 303
泡芙(巧克力) 589 1.4 10.3 41.3 45.3 2.1 146 146
洋芋片 570 1.9 5.2 38.6 51.5 2.2 0 383
蛋捲 541 3.4 6.8 32.5 56.3 1.1 146 225
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
巧克力蛋糕 340 33.5 6.9 16.1 42.6 1.4 146 134
乳酪蛋糕 280 51.8 7 18.7 21.7 0.7 149 153
起司蛋糕 338 33.8 7.4 15.8 42.2 0.7 162 170
蜂蜜蛋糕 360 31 6.5 17.8 44.1 0.6 160 76
棺材板 262 54.8 7 17.5 19.7 1.5 44 299
大餅包小餅(紅豆) 373 26.2 8.3 16.5 48.5 0.6 0 135
太陽餅 460 10.3 5.3 21.1 63 0.4 19 3
月餅(棗泥) 416 15.9 6 18.2 57.9 3.4 25 120
鹹麻薯 246 42.6 8.7 4.5 43.2 1.6 18 272
牛舌餅 402 12.5 5.7 12 68.6 0.2 0 66
芋仔餅 351 26.1 4.6 12.1 56.6 3.3 8 8
恩典酥 520 2.3 7.1 27 63.2 0.9 31 4
蛋黃芋酥 215 48.7 3.1 3 44.2 2.2 38 34
蛋黃酥 461 16.3 11.4 27 43.9 2 577 196
綠豆凸 389 20.9 6.9 15.5 56.2 3.9 9 14
鳳梨酥 502 8.9 4.2 28.8 57.6 1.7 6 59
鳳眼糕 377 6.2 3.8 1.1 88.7 0.7 0 1
鳳蜜酥 218 56.3 3.4 9.3 30.5 1.1 - 98
豬油栳 432 6.4 2.6 12.6 78 0.5 9 34
燒餅 320 29.2 9.1 9.1 51.1 1.2 0 458
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
蕃薯餅 328 30 3.9 10.6 54.9 1.6 5 24
蘿蔔酥 439 18.5 7.5 24 49.2 3.3 19 72
油豆腐粉絲(阿給) 145 70.1 6.9 6.2 15.7 1.6 1 162
油條 558 11 10.1 42.5 35 1.6 0 341

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乳品類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
DHA牛乳 59 86.9 2 2 8.6 - 8 37
布丁牛乳 60 86.4 1.6 1.7 9.8 - 7 51
多穀類牛乳 66 86.4 2.4 3.1 7.6 1.1 10 45
高鐵鈣脫脂牛乳 41 89.3 4.2 0.2 5.6 - 5 59
oligo鮮乳 69 86.9 3.2 4.1 5.1 - 14 44
E多鮮乳[味全] 40 90.8 3 1.2 4.3 - 9 43
高品質鮮乳 67 87.2 3.3 3.7 5.1 - 14 45
高鈣高蛋白鮮乳 62 87.6 3.1 3.2 5.4 - 14 38
脫脂高鈣鮮乳 42 89 3.5 0.3 6.3 - 4 49
鮮乳(全脂)[光泉] 60 88.4 2.9 3.4 4.6 - 14 41
鮮乳(全脂)[味全] 63 87.8 3.1 3.6 4.8 - 14 49
鮮乳(全脂)[統一] 62 88 3.2 3.6 4.4 - 12 54
鮮乳(全脂)[福樂] 61 88.1 3.1 3.4 4.7 - 15 43
鮮乳(低脂)[光泉] 50 89.1 3 1.9 5.3 - 10 40
鮮乳(低脂)[味全] 40 90.9 2.9 1.2 4.3 - 9 40
鮮乳(低脂)[統一] 46 89.8 3.2 1.7 4.4 - 10 52
鮮乳(低脂)[福樂] 50 89.2 3.2 2 4.8 - 10 47
木瓜調味乳 56 85.9 1.8 0.6 11.2 - 7 58
高鈣調味乳 62 85.6 2.3 1.6 9.9 - 9 63
高纖調味乳 65 85.5 2.4 2.1 9.3 0.3 10 50
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
富維它調味乳[光泉] 60 86.9 2 2.2 8.3 - 11 30
調味乳(果汁) 52 88 1.6 1.3 8.7 - 8 39
全脂保久乳 65 87.2 2.8 3.5 5.9 - 21 44
低脂保久乳 53 88.2 3.2 1.9 6 - 8 38
羊奶保久乳(果汁) 75 84.1 2.9 3 9.3 - 11 41
羊奶保久乳(原味) 66 87.2 3.5 3.6 4.9 - 16 51
奶粉(脫脂即溶) 362 4.1 38 1.4 48.4 - 29 435
全脂奶粉 507 2.7 26.6 28.7 36.4 - 91 386
全脂即溶奶粉 445 2.8 23.7 16.4 51.6 - 102 303
低脂奶粉 423 2.5 32.8 12.1 45.6 - 56 352
低脂低乳糖奶粉 416 2.1 34.6 10.4 45.6 - 51 401
抗氧化奶粉 366 3 32.3 1 56.6 0.4 32 496
高鈣高纖脫脂奶粉 366 2.9 35.9 1.8 50.8 0.8 24 412
高鐵鈣脫脂奶粉 360 2.4 35.6 0.7 52.3 - 26 416
高纖奶粉 500 2.6 25.6 27 39.5 3.2 91 313
健脂奶粉 481 2.2 22.7 23.5 45.9 - 57 284
脫脂高鈣奶粉 360 3.5 38 1.1 48.7 - 27 387
調味奶粉(果汁) 426 2.3 19.8 11.4 62.3 - 44 208
羊奶粉 505 2.3 26.7 28.6 36 - 103 232
嬰兒奶粉S1 513 2.4 10 28.5 56.7 - 0 156
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
嬰兒奶粉S2 505 2.6 12.1 27.3 55.1 - 0 202
嬰兒奶粉S3 438 3.6 16.3 14.9 61.3 - 0 223
牛奶雞蛋布丁 105 76.3 2.3 3 17.8 - 10 66
布丁粉 402 2.2 2.7 6.1 87.1 - 0 231
冰淇淋(巧克力) 181 64.2 4.2 9.1 21.4 - 8 80
冰淇淋(香草) 176 65 2.5 8.6 23.1 - 10 102
冰淇淋粉(香草) 423 3.1 15.9 11.7 65.3 - 15 583
奶精(低脂) 447 3.8 2.1 15.7 75.2 - - 99
奶精(植物性) 539 2.7 2.2 33 59.5 - 0 158
淡煉乳(奶水) 136 74.5 6.5 8.3 9.1 - 31 187
煉乳 313 27.7 7.6 7.6 55.3 - 14 92
鮮奶油 276 60.2 0 24 15.7 - 0 90
鮮乳酪 96 79.9 2.8 4 12.8 - - 59
乳酪 298 47.1 18.1 21.2 8.8 - 83 1845
乳酪(低脂) 238 50.9 21.7 12.5 9.2 - 40 1598
保久優酪乳(脫脂) 67 82.3 3 0.2 13.6 - 4 57
活菌發酵乳(原味) 64 83.2 1 0 15.5 - 0 20
酸乳酪(原味) 92 80 3.5 3.3 12.4 - 14 92
養樂多 68 82.3 1.1 0 16.3 - 0 26
優酪(草莓) 101 77.2 3.7 2.8 15.6 - 10 58
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
優酪乳(低脂) 73 82.1 2 0.9 14.6 - 6 37
優酪乳(原味) 74 82.4 2.8 1.3 13 - 5 26
優酪乳(草莓) 66 83 2.3 0.3 13.9 - 9 49
羊乳片 380 4.3 23.4 4.5 62.1 - 21 319

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藻類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
海帶 16 95 0.7 0.2 3.3 3 - 606
乾海帶(乾昆布) 224 16.9 9.8 0.8 49.2 28.4 0 3078
紫菜 229 15.6 27.1 0 40.5 11.7 0 2132
髮菜 275 18.5 19.9 0.2 56.7 20.4 0 136
洋菜 306 19.4 0.3 0 78.3 73.6 - 67

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魚貝類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
"金錢魚(黑星銀拱 0 0 196 66.7 19.3 12.6 0 -
尼羅吳郭魚(福壽魚) 143 73.5 18.8 7 0 - 65 46
吳郭魚 107 76.5 20.1 2.3 0 - 65 37
"花尾鷹羽鯛(鷹斑鰈 0 116 74.7 19.8 3.4 0.6 - 85
烏魚 163 70.4 21.4 8 0 - 63 30
鯔魚 122 75.7 20.4 3.8 0 - 67 63
"大眼金梭魚(金梭 0 157 71.7 21.8 7.1 0 - 34
寒鯛(石老) 81 79.7 18.5 0.2 0.2 - 41 65
薔薇離鰭鯛 93 78.6 17.9 1.8 0 - 93 126
線紋鸚哥魚(青衣) 70 84.2 16.3 0 0 - - 91
線紋鸚哥魚(青衣) 91 77.4 21.4 0 0 - 34 87
"三棘天狗鯛(黑豬哥 0 93 78.1 19 1.4 0.3 - 59
"臭都魚(褐藍子魚 0 164 69.4 19.9 8.8 0.6 - 66
白帶魚(瘦帶魚) 102 77.6 19.6 2 0 - 69 54
鯖魚(鹹) 280 56.8 14.9 24 1.3 - 69 889
鯖魚(生) 417 45.2 14.4 39.4 0.2 - 60 56
鯖魚(炒) 410 44.5 16.7 37.6 0.1 - 67 68
鯖魚(炸) 555 28.3 17.2 53.4 0.1 - 51 75
鯖魚(煮) 375 49.3 14.9 34.5 0.4 - 72 51
鯖魚(煎) 410 42.9 20 35.9 0 - 64 86
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
鯖魚(蒸) 392 47.1 14.6 36.5 0.7 - 76 52
鯖魚(烤)150度 10 412 45.8 16.5 37.8 0 - 77
鯖魚(烤)150度 20 396 45.7 19.1 34.8 0 - 72
鯖魚(烤)150度 30 536 32.4 19.9 50 0 - 77
鯖魚(烤)180度 10 373 47.3 20.2 31.8 0 - 80
鯖魚(烤)210度 10 472 39 19 43.4 0 - 64
鯖魚(魚鬆) 689 1.3 33.8 60.4 1.5 - 115 563
"台灣馬加 0 0 180 68.5 20.2 10.4 0 -
正鰹(鰹魚) 149 70.8 23.1 5.6 0 - 64 50
花腹鯖(花鰱) 144 70.5 23.9 4.6 0 - 31 36
高麗鰆(白北) 119 75 19.4 4 0.3 - 64 46
大目鮪 103 74.5 23.9 0.1 0 - 60 41
白鯧魚 132 75.2 16.8 6.7 0.2 - 66 315
瓜子鯧(肉鯽) 153 72 17.7 8.6 0.4 - 70 71
"鱺魚(鱧魚 0 119 76.3 18.3 4.5 0 - 70
"薄葉單棘魨(剝皮魚 0 76 81.3 17.9 0 0 - 39
黑鯖河魨 77 80.8 17.8 0.1 0 - 54 134
土犢鰆(土托) 176 67.7 19.3 10.4 1.5 - 80 54
大口逆鉤 103 75.5 21.8 1.1 0.1 - 52 54
仙女魚(紅蜻蜓魚) 104 76.7 24.1 0.2 0 - 54 88
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
四絲馬 110 77 19.4 3 0 - 62 91
白鱸 76 79.8 17.7 0.1 1 - 42 55
杜氏橄欖粗皮鯛(倒吊魚) 137 72.9 19.1 6.2 0.6 - 68 38
91 77.7 20.6 0.3 0.3 - 105 79
海鱸 125 75.8 19.2 4.8 0 - 67 55
  83 80.1 18.1 0.6 0 - 44 93
深海角魚(角魚) 80 81 17.7 0.5 0 - 55 105
"斑駁纓唇牛舌魚(黃帝魚 0 92 77.7 19.9 0.8 0.3 - 51
黃臘 190 69.6 17.5 12.8 0 - 69 36
"龍鬚簑 0 79 80.8 18.4 0.1 0 - 44
藍點紅鱠 83 78.8 19.3 0.1 0.5 - 42 47
異鱗蛇鯖 263 62.5 18 20.7 0 - 76 31
小魚干 335 16.1 69.2 4.4 0 - 669 1753
烏魚子 305 32.6 37.6 10.4 15.6 - 632 1196
柴魚片 372 10.9 76.5 6.2 2.6 - 240 433
鯊魚翅 174 60.2 43.5 0 0 - 59 7
魚脯 104 69.6 21.9 1.7 0.2 - 209 1482
魚肉鬆 467 2.6 28.2 20.2 43.8 - 100 1761
旗魚鬆 473 2.3 31.3 21.9 38.4 - 118 1679
鮭魚鬆 451 8.6 29 22 34.9 - 137 1500
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
鮪魚片 94 76.1 23.3 0.1 0 - 32 27
鮪魚香腸 335 42.8 20.3 23.7 10.6 - 69 657
鹹馧仔 222 60.7 17.4 17 0.3 - 63 1511
九孔螺(九孔) 92 76.2 15 1 5.8 - 102 327
小天狗剌螺(香螺雪螺) 80 78 18.6 0 1.4 - 85 292
鳳螺(風螺) 104 73.2 18.7 1.1 4.8 - 145 289
蠑螺 105 70.8 14.8 0.2 11 - 103 1035
干貝 302 16.5 58.5 0.7 15.5 - 112 2424
鮑魚 83 78.2 17.9 0.1 2.6 - 59 182
文蛤 69 81.8 11.4 0.7 4.3 - 56 469
文蜆 87 79.1 8.9 1.4 9.8 - 55 20
正牡蠣(生蠔) 83 79.2 9.8 1.9 6.7 - 63 103
西施舌(西刀舌) 72 83.2 8.9 1.6 5.4 - 76 36
牡蠣(蚵仔) 77 80.8 10.7 1.6 4.9 - 51 362
牡蠣干(蚵干) 335 19.3 41 7.5 26.2 - 182 1316
海蛤 25 91 4.4 0.2 1.5 - 16 774
章魚 61 84.6 13 0.6 0.9 - 183 230
小卷 74 80.8 16 0.4 1.6 - 316 249
小卷(鹹) 100 64.5 20.1 1.3 1.9 - 460 4252
真烏賊(花枝) 71 81.5 16.8 0.2 0.4 - 161 146
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
烏賊(花枝) 51 85.7 10.9 0.3 1.1 - 203 66
魷魚絲 287 23.1 45.5 1.5 23.2 - 330 1782
大頭蝦(紅蝦) 93 75.3 22.1 0.2 0.6 - 155 207
憂鬱管鞭蝦(大頭蝦) 85 77.4 19.8 0.3 0.6 - 182 270
鬚赤對蝦(火燒蝦) 89 76 20.7 0.4 0.6 - 230 341
長角仿對蝦(劍蝦) 79 78.4 18.7 0.2 0.6 - 223 294
"日本對蝦(斑節蝦 0 86 78.6 21.1 0.2 0 - 212
草對蝦(草蝦) 98 75.3 22 0.7 1 - 157 150
明蝦 83 77.9 19.3 0.2 1 - 156 196
羅氏沼蝦 83 78.1 20.3 0.2 0.2 - 175 104
米諾蝦(鐵甲蝦) 74 82.3 17.7 0.3 0 - 119 457
相模角蝦(小龍蝦) 74 81.6 17.9 0.3 0 - 127 317
粗皮龍蝦 91 75.7 21.5 0.1 1 - 86 234
"螳螂蝦(蝦姑 0 63 84 14.7 0.5 0 - 130
蝦仁 51 86 12.1 0.3 0 - 169 643
蝦皮 157 45.3 33.6 1.3 2.7 - 426 4273
蝦米 248 28.7 57.1 2.2 0 - 645 3186
旭蟹(蝦姑頭) 78 78.2 16.6 0.1 2.8 - 54 343
紅蟳 142 67.1 20.9 3.6 6.5 - 296 309
白海參 28 93.1 6.9 0.1 0 - - 91
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
"海蜇皮(生 0 26 70 4.4 0 2.2 - 22

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食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
生鴨蛋白 47 87.1 10.8 0 1.4 - 0 163
生鴨蛋黃 347 49.7 15.8 30.8 2 - 1220 50
生鹹蛋 181 69.1 12.5 14.7 0 - 542 1681
生鹹鴨蛋黃 548 23.6 24.5 50.4 0 - 1878 424
鹹鴨蛋 176 66.2 12.9 12.3 3.6 - 514 1632
皮蛋 145 73.8 12.3 9.6 2.5 - 599 676
紅面番鴨蛋 198 70.9 13.1 15.6 0 - 605 129
雞蛋 142 76.8 12.1 9.9 0.3 - 433 135
雞蛋白 36 90.7 8.2 0 0.5 - 0 129
雞蛋黃 335 52.1 16.2 29.3 0.7 - 1131 54
AE強化蛋 134 79.9 12.1 9 0 - 421 151
DHA智慧蛋(全蛋) 133 75.8 12.4 8.2 2.7 - 395 141
DHA智慧蛋(蛋黃) 327 49.7 16.2 27 5.4 - 1228 57
低膽固醇雞蛋 143 75.3 12.8 9.7 1.4 - 470 139
清血蛋 213 57.3 12.4 9.4 20 - 398 137
豐力蛋 134 76.8 12.7 9.1 0.7 - 400 148
土雞蛋 123 76.8 13 7.4 2 - 382 140
土雞皮蛋 122 76.1 13.1 6.8 2.2 - 355 611
水煮蛋 139 75.2 13.7 8.9 1.2 - 409 104
五香滷蛋 186 66.2 15.5 11.9 4.7 - 523 548
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
茶葉蛋 132 76 12.7 8.3 1.9 - 329 293
茶碗蒸 53 88.6 4.9 2.3 3.1 0.2 127 397
蒸蛋(芙蓉豆腐) 43 90.1 3.6 1.8 3.4 - 45 327
雞蛋皮蛋 129 75 13 7.2 3.2 - 351 623
鐵蛋 286 47.2 26.6 17.5 5.9 - 741 766
鴿蛋 96 80.8 10.2 5.7 2.5 - 303 143
鵝蛋 179 70.2 10 15 3.2 - 870 134
鵪鶉蛋 169 72.4 12.2 12.9 1.6 - 600 133
鵪鶉皮蛋 158 71.1 14.2 10.5 1.9 - 517 761
鵪鶉鐵蛋 436 20.4 28.8 26.9 20.4 - 1575 194

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肉類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
牛小排 390 51 11.7 37.7 0 - 67 65
牛腱 123 75.6 20.4 4 0 - 66 95
牛腩 331 55.7 14.8 29.7 0 - 65 58
牛肉條 250 62.5 17.3 19.5 0 - 64 67
牛後腿股肉 153 70.4 20.6 7.2 0.7 - 52 48
牛腿肉 117 72.5 16.3 5.2 5 - 60 62
牛肚 109 77.9 20.4 2.4 0 - 134 46
牛肉火腿(黑胡椒) 96 71.1 18.9 2.3 0 - 47 1125
牛肉三明治火腿 121 68.9 15.9 2.2 9.4 - 30 1200
牛肉干 335 19.6 32.3 6.4 37.4 - 97 1099
牛肉乾 321 19.9 38 4.6 32.4 - 57 1537
烤牛肉乾 320 16.2 28.3 1.6 48.6 - 103 1536
山羊肉 123 75.3 21.3 3.5 0 - 71 60
羊肉 198 67.8 18.8 13 0 - 24 73
大里肌(豬) 187 68 22.2 10.2 0 - 52 35
大排(豬) 214 65.8 19.1 14.7 0 - 32 55
小排(豬) 249 61.5 18.1 19 0.3 - 73 79
五花肉(豬) 393 48.6 14.5 36.7 0 - 66 36
梅花肉(豬) 341 53.4 15.2 30.6 0.1 - 74 59
豬舌肉 225 64.7 15.6 17.5 1.3 - 112 76
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
豬肝連 254 63.2 15.3 21 0 - 81 54
豬頰肉 140 71.9 19.5 6.3 1.4 - 83 54
豬腱 127 74.7 19.6 4.8 0 - 73 69
豬前腿肉 124 74.9 20 4.3 0 - 61 54
豬前腿瘦肉 115 75.6 20.1 3.2 0 - 71 48
豬後腿肉 117 75 19.6 3.7 0.6 - 65 58
豬後腿瘦肉 114 72.4 20.7 2.8 2.9 - 60 39
臘肉 381 36.6 26.3 30.9 0 - 143 3596
臘肉(五花肉) 524 25.1 18.5 49.8 1.7 - 76 1539
臘肉(後腿) 436 27.1 27.2 36.1 1.3 - 105 2843
豬蹄膀 331 54.5 17.1 28.6 0 - 94 50
豬腳 223 64.8 21.7 14.4 0 - 127 113
萬巒豬腳 251 58.6 28.4 15.4 0 - 53 187
豬心 125 75.7 16 6.3 0.9 - 44 97
豬舌 177 70.4 17.9 11.1 0 - 105 105
豬肝 119 71.8 21.7 2.9 2 - 260 74
膽肝 250 40.3 31.2 7.9 13.9 - 314 3204
醃燻豬肝 166 61.1 26.8 4.7 4.2 - 390 905
豬肚 155 76.3 13.5 10.8 0 - 68 55
豬腎 64 85.3 11.3 1.8 0.8 - 267 80
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
豬腦 125 79.2 10.8 8.7 0 - 2075 120
豬大腸 213 70.5 6.8 20.4 1.9 - 112 56
豬小腸 132 77.4 12.6 8.7 0.8 - 199 20
豬血 19 96.1 3.1 0.6 0 - 54 189
豬血糕 201 49.3 8.2 1.1 40 0.8 21 466
炸排骨 251 51.7 12.9 13.5 19.8 1 22 583
豬肉干 328 18.9 28.8 4.5 43.4 - 130 1069
豬肉乾 325 20.1 31.2 5 39.2 - 82 1285
豬肉條 337 18.6 43.2 6.6 26.5 - 126 1325
豬肉絨 438 16 33.4 25.1 20.3 - 116 1518
豬肉酥 546 1.8 33 35.6 24.3 - 103 1467
DHA火腿 151 65.3 17.4 5.4 8.3 - 39 924
三明治火腿 136 66.7 15.7 3.3 10.9 - 27 1087
三層煙肉 404 45.9 12.7 39.5 0.4 - 61 380
小巧香腸 366 41.8 15.1 29.6 10.5 - 57 912
西式火腿 138 66.1 15.8 3.3 11.5 - 33 1008
火腿 149 64.1 16.7 3.9 12 - 40 1050
香腸(原味) 344 40.8 16.9 24.6 14.4 - 59 1078
香腸(蒜味) 340 38.7 16.8 22.2 18.8 - 67 1246
蒟蒻香腸(蒜味) 287 42.8 19.4 14.9 19.3 - 54 1106
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
培根 309 54 14.8 27 2.1 - 56 608
熱狗 246 58.4 13.2 17.7 8.9 - 42 544
醬肘子 134 72.1 19 6.6 0 - 46 671
紅面正番鴨 224 65.5 18.2 16.2 0 - 79 51
鴨肉 111 75.6 20.9 2.4 0 - 93 70
鴨賞 302 38.9 31.1 17.6 5.3 - 144 2853
鴨血 23 92 4.3 0.5 2.9 - 38 77
烏骨雞 106 74.8 19.3 2.6 2.4 - 83 52
"全雞(生 0 248 65 16.1 19.9 0 - 74
全雞(手扒雞) 232 58.2 22.8 14.2 3.6 - 123 195
里肌肉(土雞) 109 75.7 25.2 0.1 0 - 52 99
里肌肉(肉雞) 102 76.7 23 0.4 0 - 49 57
雞胸肉(土雞) 121 74.9 23.8 2.1 0 - 59 94
雞胸肉(肉雞去皮) 104 77 22.4 0.9 0 - 57 49
雞胸肉(肉雞) 115 72 22.9 1.9 2 - 72 35
雞排(土雞) 158 72.6 18.9 8.6 0 - 58 97
雞排(肉雞) 170 72.8 16.9 10.8 0 - 54 80
二節翅(土雞) 228 66.8 19.8 15.9 0 - 120 68
二節翅(肉雞) 227 66.5 16.8 17.2 0 - 102 125
三節翅(土雞) 198 69.2 19 13 0 - 103 66
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
三節翅(肉雞) 224 67.6 18.4 16.1 0 - 96 99
棒棒腿(土雞) 143 73.7 21 5.9 0 - 43 168
棒棒腿(肉雞) 141 73.7 18.4 6.9 0.2 - 80 118
清腿(土雞) 142 74.4 20.4 6.1 0 - 103 131
清腿(肉雞) 143 73.8 18.5 7.1 0 - 88 117
雞爪 205 65.7 22 12.3 0 - 114 86
雞心 213 70.7 14.9 16.6 0 - 143 92
雞肝 120 74.2 18.4 4.6 1.6 - 359 92
雞胗 107 78.3 18.2 3.3 0 - 196 74
雞肉香腸 455 30.5 13.9 37.7 15.9 - 81 699
雞肉鬆 448 0.7 26.7 14.6 53.2 4.5 56 1644
火雞 141 72.3 21.1 5.6 0 - 54 51
鵝肉 187 66.8 15.6 13.4 2.4 - 71 54
茶鵝 353 51.5 15.6 32.6 0 - 82 377
鵝腿肉(熟) 292 56.7 18.5 23.6 0 - 85 43
蛇肉 85 79.5 19 0.4 0 - 90 29
田雞 94 76.8 21.1 0.4 0.6 - 52 70

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澱粉類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
甘薯 124 69.2 1 0.3 28.6 2.4 - 44
油炸脫水甘薯 521 3.6 2.3 30.1 61.2 25 - 305
甘薯蜜餞 344 13 0.9 0.6 84.3 4.1 - 163
甘藷條 186 61.9 1.8 7.7 27.8 3.5 - 67
蕃薯粉 354 10.8 0.1 0.2 88.8 0.3 - 7
西谷米 356 10.1 0.1 0 89.6 0.5 - 18
豆薯 36 91 0.8 0.1 7.8 1.2 - 5
馬鈴薯 81 79.5 2.7 0.3 16.5 1.5 - 5
冷凍薯條 156 66.9 2.6 5.7 23.8 5.1 - 21
馬鈴薯粉 334 15.8 0.1 0.1 83.8 0.2 - 8
香脆薯條 147 67 1.8 3.9 26.5 1.8 0 14
芋頭 128 68.9 2.5 1.1 26.4 2.3 - 5
冷凍芋頭 147 65.3 2.2 4.3 24.9 5.7 - 15
樹薯粉 352 11.4 0.1 0.2 88 0.1 - 0
蒟蒻 20 95 0.1 0.1 4.6 4.4 - 1
蓮藕粉 352 11.3 0.1 0.1 88.3 0.3 - 5

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飲料類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
紅茶茶湯 0 99.9 0.1 - 0 0 - -
香片茶湯 1 99.6 0.1 - 0.3 0 - -
烏龍茶茶湯 1 99.7 0 - 0.2 0 - -
綠茶茶湯 0 99.9 0.1 - 0 0 - -
包種茶 16 96 - - 4 - - 10
紅茶 34 91.3 0 - 8.6 0 - 8
茉莉花茶 28 92.8 0.1 - 7.1 0 - 19
凍頂烏龍茶(無糖) 0 99.8 0.1 - 0.1 0 - 7
綠茶(低糖) 21 94.5 0 - 5.4 0 - 9
三合一奶茶 448 1.2 1.7 12.9 82.3 - 0 245
奶茶 42 89.7 0.5 0.3 9.5 0 0 18
水果茶(蘋果) 36 90.8 0 - 9.2 0 - 5
即溶檸檬紅茶 395 0.3 - - 99.5 0.4 - 6
牛蒡茶(梧茂茶) 20 95 - - 5.1 0 - 1
仙草蜜 35 91 0 0 8.8 0.1 0 48
冬瓜茶 33 91.7 0 - 8.3 0 - 16
冬蟲夏草茶 26 93.4 - - 6.6 0 - 5
杏仁茶 42 89.4 - - 10.6 0 - 10
決明子茶 22 94.4 - - 5.6 0 - 14
枇杷茶 30 92.3 - - 7.6 0 - 19
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
青草茶 25 93.4 - - 6.4 - - 26
枸杞茶 18 95.3 - - 4.5 0 - 47
洛神茶 66 83.4 - - 16.5 0 - 12
苦茶 12 96.8 - - 3.1 0 - 5
參杞茶 29 92.6 - - 7.3 0 - 16
麥茶 18 95.5 - - 4.4 - - 18
菊花茶 29 92.6 0 - 7.4 0 - 17
黑豆茶 13 96.7 - - 3.2 - - 3
黑棗茶 46 88.3 0 - 11.6 0 - 3
燒仙草茶 29 92.7 - - 7.2 0 - 39
龜苓茶 33 91.6 0 0 8.3 0 0 18
薑母茶 28 92.9 - - 7 0 - 26
薑茶隨身包 397 - 0.3 0.3 99 0 - 14
DHA飲料 46 88.4 - - 11.6 - - 2
加值活性飲料 32 91.9 - - 8.1 0 - 21
有氧飲料 35 91 0 0 8.9 0 - 40
胡蘿蔔素飲料 39 90.2 0 - 9.8 0 - 8
高鈣飲料 44 88.7 0.2 0 11 0 - 20
高鐵飲料 37 90.6 - - 9.4 - - 57
高纖飲料 42 89.3 0 - 10.5 0 - 14
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
運動飲料 28 92.7 0.1 - 7 0 - 41
寡醣飲料 45 88.8 0 - 11.2 0 - 9
綜合維他命飲料 54 86.4 0.2 - 13.4 0 - 38
維生素C飲料 57 85.7 - - 14.3 0 - 2
優酪寡糖 44 88.9 0.3 0.1 10.7 - 0 9
礦物質飲料 46 88.4 0.2 0 11.3 0 - 31
人參飲料 56 85.8 - - 14.1 0 - 38
白鶴靈芝飲料 26 93.6 - - 6.5 0 - 5
燕窩飲料 35 91.2 0.1 0 8.6 0.2 0 4
藻精飲料 29 92.6 - - 7.3 0 - 50
蘆薈露飲料 43 89 0 - 10.9 0.1 - 8
靈芝飲料 12 97 - - 3 0 - 2
果汁醋飲料(綜合) 37 90.5 - - 9.3 0 - 42
茶發酵飲料 41 89.7 - - 10.2 - - 11
健康醋飲料 52 86.8 - - 13 0 - 63
雞精 34 90.9 8.6 0 0 - 0 86
小麥草汁 35 91.2 0 0 8.8 0 - -
發酵乳果汁 51 87.1 0.1 0 12.7 - - 39
三合一咖啡 433 1.1 4.8 9.5 83 - 0 43
可可粉 461 2.3 20.8 22.8 43.8 24.7 - 26
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
即溶咖啡 360 3.1 16.6 1.3 71.2 22.2 - 86
咖啡豆(曼特寧) 446 2.1 13.9 14.9 65.1 48.4 - 2
咖啡飲料 39 90.3 0.9 0.4 8.2 0 2 25
啤酒 50 91 - - 3.9 - - 3
生啤酒 49 91.2 0.4 0 3.2 - - 2
白葡萄酒 90 85.4 0.1 0 3.2 - - 3
白蘭地 278 59.8 0 0 1.2 - - -
紅葡萄酒 92 84.9 0.1 0 3.8 - - 3
米酒 154 78 - - 0 - - -
米酒頭 238 66 - - 0 - - -
威士忌 273 60.9 0 0 0.1 - - -
高梁酒 413 41 - - 0 - - -
陳年紹興酒 135 79 1.8 - 2.1 - - 3
蔘茸酒 227 64.8 0.1 0 6.1 - - -
可樂飲料 51 87.1 - - 12.8 0 - 7
低熱量可樂飲料 1 99.7 - - 0.3 0 - 10
沙士(低糖) 43 89.1 0 0 10.9 - - -
沙士飲料 36 90.8 - - 9.2 0 - 5
汽水飲料 42 89.5 - - 10.5 0 - 9
營養強化汽水 46 88.5 - - 11.5 0 - 10
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
蘋果西打飲料 42 89.3 - - 10.7 0 - 7
糯米漿 51 88.1 0.8 0.8 10.2 0.1 - 27

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加工調理食品類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
文蛤丸 209 56.6 16.2 9.2 15.8 - 65 565
花枝丸 178 62.7 13.3 8.5 12.3 - 67 695
花枝脆丸 125 70.5 11.3 2.9 13.8 - 78 439
虱目魚丸 175 63 12.9 7.6 14 1.4 33 591
貢丸 245 60.9 16.8 19.5 1 - 19 579
魚丸 140 63.8 12.5 1 20.3 - 23 683
魚丸(包肉) 169 65.2 11.8 7.6 13.5 - 34 529
旗魚丸 153 65.5 12.1 6.2 12.4 - 33 708
蝦丸 113 70 11.7 1 14.5 - 23 911
蝦仁肉丸 151 70 4.6 7.4 16.7 1.3 17 429
雞肉丸 201 63.1 10.5 12.3 12.3 - 43 597
鱈魚丸 85 77.5 8.8 0.1 12.5 - 11 494
花枝塊 179 62.7 11.3 7.5 17 0.8 82 508
炸雞塊 228 57.1 15.3 13.2 12.3 - 33 596
素雞塊 205 57.3 14.2 8.1 19 1.2 - 456
旗魚塊 177 62 15.3 6.5 14.7 - 76 423
鮪排 143 63.2 13.4 0.9 20.4 - 120 664
天婦羅(甜不辣) 174 59.6 12.4 4.6 21.1 0.2 20 684
竹輪 136 63.2 12.5 0.2 21.2 - 34 776
花枝羹 125 71.9 11.4 4.7 9.4 - 80 448
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
甜不辣 201 51.9 5.2 3.2 38.2 - 11 345
魚卵卷 110 70.1 13.8 0 13.7 - 28 871
魚板 91 74.8 9.3 0.2 13.2 - 12 894
蟹味棒 115 69.2 9.3 0.3 19 - - 694
鱈魚豆笛 150 60.1 11.6 0.1 25.6 - 29 836
牛蒡棒 115 69.8 11.3 1.2 14.8 1.6 14 1076
豬肉水餃 204 58.4 7.8 8.8 23.5 1 16 367
豬肉韭菜水餃 227 54.6 8.4 11.4 23.1 1.8 31 439
素食水餃 167 61.1 8.5 3.8 25 3.2 0 371
牛肉水餃 219 57 8.9 10.7 22.1 1.2 18 383
香菇雞肉水餃 219 56.2 9.5 10.2 22.7 2.3 17 350
蟹黃水餃 222 55 7.8 9.8 26 1.4 17 472
熟水餃(鮮肉) 247 52.5 7.2 12.8 26.2 2.1 17 333
熟水餃(素食) 208 53 7.2 5.5 32.8 2.3 - 491
鮪魚水餃 195 60.5 9 8.5 20.8 1.3 19 275
珍菇水餃 186 61 7.4 7.4 22.8 1.9 8 286
素食水餃 179 58.5 9 4.2 26.8 2.4 - 368
韭菜合子 211 59.7 7.5 11.3 20.3 1.4 36 287
鮮肉鍋貼 229 53.7 7.8 9.8 27.7 1.5 11 314
水晶包 209 56.3 4.8 7.8 30.4 1.5 18 193
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
花枝餃 167 60.6 12.4 3.9 21 - 22 723
香菇餃 231 59.7 12.3 15.3 11.5 1.1 39 673
蛋餃 182 70 12.1 14.1 2 0.2 246 472
雪螺餃 202 59.1 11.6 10 16.7 1.1 33 788
魚翅餃 267 50.4 10 15.4 22.7 1.1 31 415
魚餃 302 48.6 10.8 21.2 17.4 - 47 649
蝦餃 277 51.6 10.5 18.6 17.3 - 41 599
燕餃 299 50.1 13.5 22 12.4 - 41 637
冬菜蝦仁餛飩 180 58.9 9.1 4.3 26.5 2.3 44 316
菜肉餛飩 244 58.7 9.1 18.3 11.3 4.2 - 693
溫州餛飩 141 72.5 6.5 7.4 12.4 0.6 21 381
燒賣 175 65.4 9.3 8.7 15.1 2.4 19 371
鮮肉雲吞 226 53.2 11.1 10.1 23 2.8 24 428
小籠包 240 58 9.6 15.5 15.9 1.2 2 248
叉燒包 262 38.7 8.8 4.3 47.5 1.3 12 167
叉燒包子 277 39.9 7.1 8.4 43.6 2.3 9 210
牛肉包子 267 37.4 10.8 4.6 46.1 1.8 16 261
芋泥包 251 39.1 7 2.3 51.1 2.3 0 56
芋泥包 269 37.3 6.3 4.4 51.6 2.5 - 37
豆沙包 241 39.2 7.4 0.3 52.6 1.7 - 60
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
芝麻包 350 28.8 7.2 14 49.4 0.6 9 24
素菜包 226 45.2 8.6 2.4 42.8 1.1 1 244
酸菜扣肉包子 299 39.8 8.6 13.1 37.2 2.1 23 343
蓮蓉包 290 33.3 7.9 5.5 52.8 2.4 7 82
鮮肉包 281 41.2 8.1 10.3 39.3 1.9 19 219
鮮肉湯包 252 57.8 10.1 18.2 12.4 3 36 447
芝麻湯圓 343 31.8 4.8 14.8 48.2 0.9 0 3
花生湯圓 342 31.8 5.2 14.6 48.1 0.4 0 6
鮮肉湯圓 283 44.1 6.5 12.8 35.9 0.4 14 210
肉圓 135 67.3 3.1 1.5 27.4 0.3 8 217
冷凍饅頭 277 32.7 7.4 2.4 57 2.3 - 91
冷凍饅頭(全麥) 294 32 8 5.3 54 3.6 7 111
堅果饅頭 305 33.1 9.6 8.8 47.3 5.5 - 119
銀絲卷(奶黃) 281 32.9 8.9 3.3 54.5 2.2 0 11
芋頭粿 96 75.4 2.1 0.3 21.5 0.7 - 237
馬拉糕 318 35.2 7.1 12.9 44 1.3 7 166
蔥油派 252 36.9 9.3 1.5 50.6 2.1 9 571
蘿蔔糕(廣式) 89 77.2 2 0.3 19.8 0.6 - 229
蘿蔔糕(廣式臘肉) 99 77 2.3 2.1 17.8 0.9 6 251
八寶粥 75 81.7 1.5 0.7 15.9 0.9 0 19
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
什錦炒飯 188 58.7 5 5.6 29.7 2 37 220
肉粽 233 51 8.2 8.8 30.7 0.6 61 343
筒仔米糕 244 48.3 6.6 8.6 35.5 1.1 17 299
廣東粥 88 82.3 4.9 4.2 7.7 0.2 54 271
蝦仁炒飯 138 64.8 4.7 1.7 26.3 2.7 11 222
糯米飯團 333 37 5.9 17.6 38.3 1.1 0 393
牛肉泡麵 472 6.9 9.6 24.9 53.2 1.8 0 2077
鮮蝦泡麵 481 6.1 9.6 25.8 53.5 1.7 0 1889
炒板條 148 66.9 4.2 4.2 23.7 1.2 5 307
度小月擔仔麵 123 76.3 4.4 6.5 11.9 2.5 10 312
火鍋小香腸 247 57.5 14.8 17.8 7.4 0.3 46 722
可樂餅(奶汁) 114 73.1 3.6 2.3 19.8 1.1 7 338
冷凍熟烤雞翅 216 59.9 18.8 14.2 3.6 - 109 509
咕咾肉 183 64.3 6.4 9.5 18.3 1.5 22 395
花生麵筋 219 60 11 14.1 12.5 1.1 0 778
香菇麵筋 191 61.9 10.7 10 14.9 0.5 0 916
珍珠丸 221 56.8 10.2 10.8 21.1 0.5 28 287
高纖珍珠丸 223 56.6 8.5 11 22.8 0.8 26 284
茄汁蝦仁 106 79.8 3.8 6.2 8.8 0.9 29 430
香筍鮪魚 259 63.1 10 24.1 0.9 1.4 20 588
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香酥魚捲 126 67 13.8 0.3 17.1 0.7 - 401
香酥蝦餅 126 69.6 9.6 2.1 17.3 1.6 50 337
海鮮濃湯 341 3.4 11.2 4.5 64.4 4.7 27 6118
蚵捲 184 67 6.9 12 12.5 2.3 17 463
魚香肉絲 124 78.5 9.7 8.9 1.5 1 25 379
豬腳凍 144 71.6 16.6 7.8 2 - 62 726
魷魚圈 143 63 15.7 0.4 19.2 - - 443
蒲燒鰻 300 49.4 21.6 21.8 4.8 - 136 583
鰻魚罐頭 240 51 22.7 11.9 10.8 - 124 640
干貝酥 145 61.2 8.3 0.2 27.7 1 8 802
牛肉餡餅 223 55.5 9.6 10.2 23.5 1.2 13 350
披薩(黑胡椒火腿) 208 54.3 9.3 6.9 27.7 2 15 405
春捲 270 47.9 5.1 13.9 31.5 2.8 - 449
洋蔥圈 278 41.5 4 11 41.5 2.8 0 503
海鮮堡 118 69.6 8.3 0.4 20.4 1.6 34 382
馬蹄條 193 52.8 4.2 1.9 40.1 4.4 - 277
蚵仔煎 194 63.5 4.9 11 19.1 0.5 100 479
魚酥 580 1.7 8.3 40.8 46.1 0.1 31 695
大豆卵磷脂 379 2.1 4.3 6.1 77.5 4.7 - 10
花粉 361 9.4 24.7 2.1 61.3 12.8 - 5
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
蜂王漿 140 67.4 13.9 3 14.7 0.2 2 12
燕窩 18 95.1 0 0 4.6 2.5 0 3

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穀物類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
大麥 367 11.6 9.3 3 74.2 15.3 - 37
大麥片 368 11.2 8.8 1.8 77.4 8.5 - 6
小米 368 11.9 11.1 2.7 73.3 1.8 - 0
糯小米 369 10.9 11.4 1.8 75.2 1.7 - 0
小麥 362 12.3 13.9 2.3 69.9 11.2 - 1
小麥胚芽 414 4.8 29.8 11.1 49.6 8.9 - 4
全麥麵粉 358 13.3 13 1.7 71.1 5.7 - 1
低筋麵粉 365 11.6 7.8 1.2 79 2.9 - 1
中筋麵粉 363 12.1 10.8 1.2 75.4 2.8 - 1
高筋麵粉 364 11.9 12.5 1.3 73.8 2.6 - 1
麥片 406 3.1 11 7.5 74.3 2.1 0 313
麥芽飲品 394 2.1 12.8 4.7 75.6 2.5 0 446
養生麥粉 401 5.2 17.3 7.8 66 5.7 - 13
麵包粉 372 7.3 13.2 1.4 77.4 2.3 - 92
麵茶粉 415 1.4 7.3 5.2 85.5 2.8 - 45
麵條(乾) 357 14.1 12.3 1.6 71.7 0.7 - 142
刀削麵 272 33.5 8.4 0.9 56.2 1 - 226
拉麵 302 26 9.3 0.8 62.8 0.8 - 354
拉麵(濕) 295 27.2 8.9 0.8 61.5 1.8 - 504
紅蘿蔔麵(乾) 350 12 12.1 1 73.8 2.5 - 368
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
通心麵(含蛋) 350 13.2 15.3 1.4 69.5 0.8 - 1
通心麵 363 9.7 12.3 1.5 75.7 2.8 - 41
菠菜麵(乾) 353 11.5 11.8 1.2 74.4 2.5 - 310
意麵(濕) 288 26.8 10.1 1 60.1 4.5 3 572
鍋燒意麵 475 5.8 10 22.8 58.5 3 12 990
衛生油麵 160 61.3 5.5 1.6 31.3 0.6 - 81
鍋燒麵 116 71 4.5 0.4 23.9 1.1 - 44
雞蛋麵(乾) 355 10.4 12.5 0.9 74.8 2.8 0 467
雞絲麵 461 7.2 9 23.9 54.8 1.1 - 1887
麵腸 136 67.5 20.6 1.9 9.7 0.6 - 47
麵筋(乾) 638 5 44.4 51.6 0 - 0 6
麵線 329 10.7 10.8 0.9 70.1 2.6 - 2878
蚵仔麵線 305 17.3 11.3 1.4 62.3 2.1 - 2813
白土司麵包 299 32.5 9.4 7.5 49 2.2 13 470
全麥土司 290 33.5 10.4 6.4 48.1 3.2 0 376
奶酥麵包 372 24.3 9.1 15.2 50.3 1.1 41 215
菠蘿麵包 386 22.5 9.2 17.2 49.3 0.9 55 204
白玉米 66 83.8 3.4 0.6 11.5 3.7 - 5
玉米 111 74.2 3.8 1.9 19.4 4.6 - 6
玉米粒罐頭 97 77.3 2.3 2.1 17.2 2.2 - 249
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
冷凍玉米 174 65.6 3.1 8.2 22.5 3.1 - 8
玉米仁(珍珠米) 370 10.3 7.6 0.7 81.2 2.1 - 2
玉米粒 93 76.5 2.1 0.6 19.8 1.7 - 231
玉米醬 61 84.5 1 0.6 13.1 0.8 - 275
玉米粉 370 10.4 0.3 0.4 88.8 0 - 9
爆米花玉米 371 12.4 10.9 3.9 71.7 10.3 - 1
穀類早餐食品 385 2.4 6.5 1 88.3 1.3 - 723
稻米 353 14.3 7 0.6 77.7 0.2 - 4
稻米 355 14 7.5 0.9 77.2 0.3 - 2
稻米(台中189號) 356 13.5 7.5 0.6 78.1 0.3 - 3
白飯 183 55.6 3.1 0.3 41 0.6 - 2
稻米(台梗2號) 354 13.9 7 0.6 78.1 0.4 - 4
稻米(池上米) 355 14 7.2 0.9 77.4 0.9 - 3
蓬萊有機米 352 14.4 8.1 0.6 76.5 0.4 - 4
加鈣米 355 13.6 7.4 0.7 77.7 0.7 - 8
在來米 355 13.9 8.2 1 76.3 0.5 - 2
胚芽米 357 14.6 7.7 2.7 73.9 2.2 - 2
高纖米 363 12.8 8.3 2.5 75.2 2.8 - 3
壽司米 351 14.7 7 0.6 77.4 0.5 - 2
糙米 364 12.2 7.9 2.6 75.6 3.3 - 3
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
長糯米 356 13.7 7.9 0.9 77.1 0.3 - 2
圓糯米 359 12.8 8.4 0.5 78 0.7 - 2
甜酒釀 176 56.2 4.8 0.3 38.7 0.3 - -
黑糯米 362 13.8 10.9 3.6 70.1 3.8 - 0
米粉(細) 348 10.8 0.3 0.8 85.6 0 - 170
米粉 357 9.7 0.4 0.3 88.7 1.9 - 224
再來米粉 352 11.7 6.1 0.5 81.5 0.6 - 6
埔里米粉 355 11.1 0.5 0.5 87.7 1.2 - 3
濁水米粉 355 11.3 5.3 1.3 81.1 0.2 - 209
糯米粉 360 12.7 5.6 0.6 80.8 0.8 - 10
綜合穀類粉 414 3 12 7.3 75.9 5.3 - 9
米果 486 1.5 4.6 20.2 72.4 0.3 - 470
胚芽米果 495 1 4.6 21.6 71.5 0.4 - 450
米苔目 123 68.9 0.5 0 30.5 0.2 - 11
米漿 61 85.1 0.6 0.5 13.7 0.7 0 2
米漿粉 441 3.6 9.1 12.3 74.3 2 - 3
米漿飲料 71 84.6 1.3 2 11.9 0.7 - 18
免煮飯 168 59.3 3.2 0.3 37.1 0.4 - 16
糙米片隨身包 409 3.1 6.4 8.3 77.8 1.8 0 1102
糙米粉 393 5.9 11.3 3.2 78.1 3.2 - 6
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
糙米漿 72 84.4 1.1 2.3 12.1 0.7 - 26
糙米麩 395 4.1 7.8 3.9 83 2 - 7
黑米漿 50 87.7 0.4 0.2 11.6 0.2 - 14
饅頭 247 38.8 8.1 1.2 51.3 1.1 - 182
傳統年糕 240 39.9 2.3 0.4 57.2 0.5 - 15
寧波年糕 218 45.4 4 0.4 50 0.6 1 15
廣式芋頭粿 118 72.7 2.1 2.6 21.8 1.3 3 247
廣式蘿蔔糕 139 69.9 1.7 4.4 23.2 1.1 3 257
速食粥(海鮮) 351 7.7 8.5 1.9 75.6 2.3 23 2143
高梁 368 13.1 12.5 4.3 68.8 6.2 - 3
糯高梁 362 12.1 10.7 1 75.7 2.5 - 0
燕麥 410 9.4 10.3 10.3 68.7 12 - 3
燕麥片 393 10.1 12.3 9.7 64.1 4.7 - 3
即食燕麥片 405 8.7 9.8 9.9 70.1 8.9 - 2
燕麥粥(海鮮) 380 7.7 12.8 7.8 65.2 5.8 13 1532
蕎麥 366 12.4 11.6 3.2 71.4 3.5 - 0
蕎麥仁(三角米) 356 13.6 10.7 2.3 71.7 4.1 - 1
薏仁 381 11.5 14 6 67.1 2.2 - 1
薏仁粉 402 5 9.3 4.2 80.4 1.1 - 4
小薏仁(洋薏仁) 364 11.6 7.2 0.8 79.8 5.5 - 3

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水果類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
文旦 32 91 0.7 0.2 7.7 1 - 2
白柚 37 89.6 0.6 0.2 9.2 1.2 - 14
柑橘 40 88.8 0.5 0.2 10.2 1.7 - 4
柑橘罐頭 47 86.8 0.5 0 12.5 0.5 - 7
金棗 50 85.8 0.9 0.2 12.7 3.7 - 4
柳丁 43 88 0.8 0.2 10.6 2.3 - 10
柳橙汁 50 87.4 0.1 0.1 12.3 0 - 22
香吉士 58 86.1 0.8 0.9 11.9 3 - 2
桔子 32 91 0.7 0.2 7.6 2.2 - 4
海梨 40 89 0.9 0.3 9.5 2.1 - 12
葡萄柚 33 90.9 0.7 0.3 7.8 1.2 - 7
葡萄柚汁 37 89.7 0.2 0.2 9.7 0.5 - 24
檸檬 32 91 0.8 0.3 7.5 1 - 6
五爪蘋果 50 86 0.1 0.1 13.4 1.6 - 4
青玉蘋果 45 87.6 0.5 0.3 11.4 1.8 - 7
青蘋果汁 32 91.1 0 0 8.7 0 - -
青龍蘋果 53 85.3 0.3 0.3 13.7 1.6 - 10
富士蘋果 46 87 0.3 0.2 12.1 1.2 - 3
蘋果汁 42 88.6 0.1 0.4 10.9 0 - 14
土芒果 55 85 0.6 0.5 13.6 0.8 - 4
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
金煌芒果 59 83.8 1.1 0.4 14.4 1.1 - 15
海頓芒果 60 83.3 0.4 0.2 15.7 1.7 - 4
愛文芒果 40 89 0.2 0.3 10.2 0.8 - 4
芒果乾 331 7.6 0.6 0.4 90.6 3.4 - 219
芒果汁 44 87.9 0.1 0 12 0.2 - 21
芒果青 200 44.2 0.6 0.3 54.4 2.9 - 149
加州葡萄 62 83.2 0.4 0.7 15.3 0.5 - 11
白葡萄 46 87 0.6 0.2 11.8 0.5 - 13
葡萄 57 84 0.7 0.2 14.7 0.6 - 7
葡萄乾 303 14.5 3.2 0.9 79.3 5.9 - 14
葡萄汁 43 87.9 0.1 0 11.9 0 - 25
葡萄果醬 235 37 0 1.9 60.9 1.5 - 52
水梨 40 88.8 0.4 0.3 10.1 1.6 - 12
西洋梨 60 83.5 0.3 0.3 15.6 3 - 36
粗梨 50 86 0.4 0.1 13.2 1.8 - 9
粗梨罐頭 29 95.2 0.3 3.1 0.7 0.7 - 30
酪梨 58 84 1.1 0.7 13.5 2.5 - 4
小玉 32 91 0.9 0.1 7.7 0.4 - 4
西瓜 25 93 0.6 0.1 6 0.3 - 13
狀元瓜 28 91.6 0.8 0.1 6.9 0.6 - 26
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香瓜 30 91 0.6 0.2 7.5 0.6 - 16
美濃瓜 38 89 1.3 0.3 8.6 0.4 - 12
哈蜜瓜 31 91 0.7 0.2 7.6 0.8 - 23
新疆哈蜜瓜 25 92.6 0.7 0 6.2 0.5 - 35
加州李 56 84.6 0.7 0.4 13.9 1.5 - 7
李子 57 84 0.5 0.1 15 1.6 - 7
草梅李 238 31.7 1.8 0.4 63.4 2.8 - 709
水蜜桃 43 87.9 0.8 0.2 10.7 1.5 - 10
水蜜桃罐頭 65 81.8 0.5 0.2 17.3 1.2 - 12
水蜜桃果汁 45 87.6 0.2 0.1 12.1 0 - 6
玫瑰桃 51 85.3 1.2 0.1 12.8 1.7 - 7
桃子 47 87 1.2 0.7 10.3 2.4 - 2
醃漬桃子 254 27.6 1.3 2.2 64.2 7.3 - 151
棗子 46 87 1.2 0.2 11.1 1.8 - 7
櫻桃 71 80 0.9 0.4 18 1.5 - 4
櫻桃罐頭 159 55.9 0.2 0.3 43.5 1.4 - 42
人蔘果 83 77.5 0.6 0.8 20.5 9 - 10
山竹 71 80.3 0.5 0.3 18.7 1.5 - 6
土芭樂 39 88.8 0.7 0.1 10 5 - 5
芭樂汁 41 88.7 0.2 0.1 11 0.1 - 24
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
木瓜 52 85 0.8 0.1 13.4 1.7 - 4
石榴 67 80.7 1.7 0.1 16.8 4.6 - 8
百香果 66 84 2.2 2.4 10.7 5.3 - 2
紅毛丹 77 79.7 1.2 1.2 17.4 1.1 - 16
枇杷 32 91 0.3 0.2 8.1 1.2 - 15
荔枝 59 83.5 1 0.3 14.8 1.3 - 6
冷凍荔枝 28 91.9 0.4 0.1 7.2 0.6 - 9
荔枝罐頭 50 88.7 0.6 2.2 8.3 1.2 - 28
泰國芭樂 38 89 0.8 0.1 9.7 3 - 5
蓮霧 34 90.6 0.5 0.2 8.6 1 - 7
楊桃 35 90 0.8 0.2 8.6 1.1 - 11
楊桃乾 308 13.1 1.2 0.2 83.9 5.5 - 273
楊桃汁 44 87.5 0 0.1 12 0.1 - 149
榴槤 162 56.6 2.8 2 37.8 4.4 - 5
龍眼 73 80 1.3 0.9 16.9 1.1 - 5
龍眼乾 273 19.1 4.8 1.3 68.3 2.5 - 9
釋迦 104 70 2.2 0.1 26.6 2.7 - 7
仙桃 97 72.5 1.2 0.2 25.4 4.8 - 3
芭蕉 357 0 1.3 0.2 97.6 3.3 - 5
奇異果 53 85 1.2 0.3 12.8 2.4 - 6
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香蕉 91 74 1.3 0.2 23.7 1.6 - 4
柿子 68 81 0.5 0.2 18 4.7 - 6
草莓 39 89 1.1 0.2 9.2 1.8 - 18
草莓果醬 248 33.5 0.2 1.9 64.2 2.2 - 37
紅龍果 50 85.8 1.1 0.2 12.5 1.7 - 16
甜柿 52 85.2 0.5 0.1 13.8 1.3 - 10
鳳梨 46 87 0.9 0.2 11.6 1.4 - 1
鳳梨汁 43 88.1 0.3 0.2 11.3 0.2 - 33
鳳梨蜜餞 326 10.1 0.2 0.8 88.6 4.6 - 65
鳳梨罐頭 75 79.1 0.4 0.1 20.2 1.2 - 6
醃漬鳳梨 105 69 4.4 4.7 14.2 3.9 - 2925
椰子 18 94.5 0.1 0 4.9 0 - 7
聖女蕃茄 35 91.4 1.4 1.3 5.4 1.4 - 17
椰子粉 660 2 7.2 66.3 22.6 14.1 - 29
柿餅 188 46.4 1.4 0 50.9 11.8 0 6
紅棗 252 35.8 3.2 0.3 59.5 7.7 - 10
黑棗 254 34.8 2.7 0.2 60.9 10.8 - 3
甘蔗汁 43 89.4 0.1 0.2 10.3 0.2 - -
甘蔗 51 86.7 0.6 0.9 11.5 0.3 - -
果菜汁 43 89 0.1 0.1 10.7 0.2 - -
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
菠蘿蜜罐 97 75.6 0.8 0.4 22.7 3.9 - 11

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菇類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
木耳 35 90.8 0.9 0.3 7.7 6.5 - 28
冷凍木耳 51 86.5 0.9 0.1 12.4 12.3 - 35
金針菇 41 88.4 2.2 0.5 8 2.9 - 4
金針菇罐頭 24 93 1.8 0.4 4.2 3.7 - 1678
醃漬金針菇 24 93 1.8 0.4 4.2 3.7 - 175
柳松菇 37 88.8 3.3 0.3 6.8 2.9 - 96
洋菇 27 91.4 3.5 0.4 3.8 1.8 - 57
冷凍洋菇 39 90.1 3.8 1.5 4.3 3.9 - 8
洋菇罐頭 34 89.4 3.1 0.5 5.5 3 - 709
香菇 40 88.5 3.4 0.4 7 3.9 - 2
醃漬香菇 50 84.2 3 0.1 10.6 4.6 - 723
草菇 34 89.3 3.8 0.4 5.4 2.7 - 3
草菇罐頭 31 90.4 3.4 0.2 5.1 3.9 - 330
猴頭菇 27 92 2 0.4 4.8 2.6 - 4
蠔菇 25 92.8 2.2 0.4 4 2.9 - 8
蠔菇罐頭 31 92.6 1.2 1 4.3 0.7 - 340
白木耳罐 49 87.8 0.1 0.1 12 1.4 - 7

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豆類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
小三角油豆腐 138 75.6 12.7 9.1 1.5 0.7 - 1
凍豆腐 127 75 12.9 6.5 4.5 2.2 - 8
臭豆腐 133 74.9 13.5 7.5 2.8 1.4 - 8
傳統豆腐 88 81.2 8.5 3.4 6 0.6 - 2
嫩豆腐 51 89.9 4.9 2.7 2 0.8 - 32
百頁豆腐 214 66 13.4 17 2.4 0.5 - 425
雞蛋豆腐 79 84.6 6.9 4.5 2.7 0.4 110 307
麻油辣腐乳 95 71.1 9 3.5 7 0.7 - 3675
小方豆干 160 67.3 17.4 8.6 3.5 3.3 - 116
五香豆干 191 61.3 19.3 9.7 7 2.2 0 445
干絲 169 65.8 18.3 8.6 4.8 2.6 - 549
日式炸豆皮 385 42 19.2 32.4 4.9 2.3 - 1
豆腐皮 198 59.6 25.3 8.8 4.5 0.6 - 23
豆漿粉 431 8.3 37.4 17.1 32.5 12.6 - 0
黑豆漿 39 90.7 1.1 0.6 7.4 0.1 - 21
加鈣豆漿 58 85.3 2.8 0.2 11.4 0.2 - 45
鹹豆漿 37 92 3.5 1.8 1.7 0.1 2 198
豆奶(雞蛋) 55 87.4 1.9 1.3 9.2 0.2 0 24
DHA豆奶 43 89.4 1.7 0.5 8 0.1 0 34
味噌 222 39.3 11.7 4.8 33.4 3.3 - 3781
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
豆豉 228 36.1 20.5 10 14.5 6.8 - 6706
豆棗 419 15.8 11.7 19.6 49.7 0.8 - 854
素火腿 231 60.7 13.2 17 6.6 3.3 0 775
素肉鬆 453 3.4 32.9 17.4 41.8 3.8 - 1563
素肉羹 62 82.7 2.6 0.4 12.2 5.5 - 605
素食全雞 227 55.9 24.8 12.1 5.1 3 - 295
粉絲(冬粉) 349 12.1 0.1 0.1 87.5 1.4 - 10
高纖胚芽冬粉 361 9.1 0.6 0.2 90 4 - 2
米豆 358 8.7 20.8 2.6 64.9 9.4 - 35
毛豆 125 68.8 14 3.1 12.5 4.9 - 0
冷凍毛豆 132 70.6 11.5 6.3 9.6 6 - 640
花豆 333 13.4 19 1.2 63.1 16.1 - 30
花豆 172 55.1 11.7 0.6 30.9 9.7 - 14
花蓮豆 49 87 3.2 0.2 9 4.8 - 5
皇帝豆 108 71 8.7 0.4 18.3 5.1 - 8
紅豆 332 12.6 22.4 0.6 61.3 12.3 - 3
粉豆 26 93 1.9 0.2 4.4 2 - 14
敏豆 34 90.4 1.9 0.2 7 2.5 - 8
甜豌豆 41 88 3.2 0.2 8 2.7 - 6
菜豆 30 91.1 2.2 0.1 6.1 2.8 - 3
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
冷凍菜豆 61 82.4 4.2 0.2 12.4 1.2 - 4
黃豆 384 11.9 35.9 15.1 32.7 15.8 - 2
黃豆 394 10.7 35.3 16.3 33.2 13.3 - 22
豆漿 64 85.4 2.7 1.6 10 3 - 42
黃豆粉 401 9.4 37.4 16.7 32.2 13.1 - 2
黑豆 371 12 34.6 11.6 37.7 18.2 - 3
綠豆 342 10.6 23.4 0.9 62.2 11.5 - 0
綠豆仁 342 10.5 24.1 1.1 61.3 4.2 - 2
綠豆粉 344 10.8 21.7 1.5 62.9 12.4 - 8
豌豆 167 56 12.1 0.5 30.6 8.6 - 5
豌豆罐頭 139 65.4 8.1 1.7 23.8 3.4 - 218
冷凍豌豆 129 77.9 5.7 10.6 5.1 7.1 - 72
醋豆子 228 46.1 9.9 3.6 39.3 4.9 - 30
蠶豆(鹽酥) 503 2.1 22.1 25.6 46.9 19 - 435
甘納豆 314 21.4 7 1.1 69.5 7.6 - 119
綠豆湯 59 85.2 1.3 0.1 13.1 0.7 - 16
豌豆果 428 2.3 15.9 10 69.2 14 - 295
紅豆湯 72 81.8 1.9 0.1 15.9 1.2 - 22
紅豆糊 402 2 7.8 3.5 85.5 7.5 - 60
豆花(花生) 59 85.9 2 0.7 11.1 0.8 - 8
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
杏仁 639 1.3 24.4 52.3 19.2 35.5 - 135
松子 716 0.5 14.4 66.7 16.1 15.8 - 63
開心果 633 1.2 23.5 51.9 19.3 26.1 - 633
豆豉(黑豆) 266 32.2 22 12.6 16.5 14 - 5113
烘烤黑豆 464 3.4 39 20.1 32.4 27.1 - 320
黑豆粉 456 3 36 17.6 39 17 - 65
腰果 631 1.2 18.1 50.4 27.5 13.4 - 161
樹子 162 51.6 3.8 3.5 29.2 18 - 4336
蠶豆 452 3.3 31.8 16.2 45.7 27.1 - 337

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調味料及香辛類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
小蘇打粉 0 0.1 - - 0 - - 26002
低鈉鹽 11 0.7 0 0 2.8 - - 18341
味精 251 0.3 62.6 - 0 - - 11656
高鮮味精 396 0.7 99.1 - 0 - - 11879
美極鮮味露 81 54.5 20.1 0.1 0 0.1 - 7803
鮮雞精 265 1.5 10.8 10.1 33.3 2.9 25 17522
大骨汁 49 77.2 4.2 0.7 6.6 - 0 4472
原味高湯(低脂) 2 98.4 0.3 0 0.3 - 0 406
素食高湯(香菇雞) 17 94 0.3 0 4 - - 1286
雞湯塊 338 2.1 14.7 24.8 14.5 0.6 38 16862
低鹽醬油 77 71.4 7.4 - 11.9 - - 3508
無鹽醬油 56 71.7 6.5 - 7.6 - - 3260
壺底油精 117 59.3 8.5 - 21 - - 5592
壺底油膏(低鹽) 124 60.4 7.6 0.1 23.3 - - 2964
黑豆蔭油 128 58.2 8 0 24.2 - - 3170
醬油 90 68.9 7.8 - 14.9 - - 5084
薏仁醬油 83 65.5 9.3 - 11.5 - - 4774
醬油膏 103 63.4 6.8 - 19 - - 4050
醬油露 89 65.2 7.8 - 14.5 - - 4911
蠔油 155 45.6 6.5 0.1 32.2 0.1 0 5847
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香醋 15 94.7 - - 0.7 - - 103
烏醋 42 84.6 0.5 0 8.7 0 - 1571
素食烏醋 47 81.7 - - 10.4 - - 2131
純米醋 24 92.7 - - 2.4 - - 8
高梁醋 27 93.2 - - 6.8 - - 3
壽司醋 188 50.1 - - 44.9 - - 2159
薏仁醋 28 91.2 - - 3.3 - - 183
糯米醋 30 91 0.1 0 4.1 0 - 81
香油 891 0.1 - 99.9 - - 0 -
蝦油 66 61 - 0.1 16.3 - 0 8103
八角 357 12.2 4.9 3.9 76.2 55.8 - 19
山葵粉 384 7.7 10.1 6.1 72.9 13.5 - 13
五香粉 384 8.2 8.7 8.9 68.1 49.6 - 98
甘草粉 361 7.8 9.2 3.6 73.4 40.1 - 109
白胡椒粉 337 10.6 3.7 1.1 78.8 26.3 - 120
黑胡椒粉 375 10.4 11.6 6.7 67.7 22.5 - 7
咖哩粉 414 5.9 13.9 14.1 58.5 36.4 - 552
油蔥酥 514 4.1 7.4 28.8 57.1 14.5 - 30
花椒粉 373 9.7 10 9.2 63.2 47.5 - 565
香蒜粉 362 5.2 18.1 0.4 71.9 16.6 - 74
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
辣椒粉 420 5.5 14.7 14.1 59.1 42.5 - 12
炸排粉 341 8.8 11.9 1.8 70 1.8 - 2927
炸雞粉 331 7.8 8.3 1.7 71 6.2 - 3790
蒸肉粉(五香) 347 9.9 10.3 1.1 74.8 2.4 - 1211
熱狗粉 353 10.4 8.4 0.9 78.4 1.4 0 315
牛排醬 129 61.7 2.5 0 30.1 1.3 - 2113
幼滑蝦醬 99 46.4 19.6 1.7 1.3 - 277 10132
米豆醬 128 59.7 7.4 3 17.9 2.3 - 4354
肉燥 394 46 9.5 38.1 4.2 - 109 941
素肉燥 479 29.3 12.4 42.6 12.5 2.9 - 1056
沙拉醬 639 19.5 1.9 65.7 11.4 0 34 980
無蛋沙拉 475 33.8 1.8 44 19 - - 549
沙茶粉 503 4.5 15 28.8 47 15.1 30 2143
沙茶醬 723 5.4 10.2 71.8 10.4 3.7 33 421
素沙茶醬 665 8.6 7.6 66 11.4 2.8 - 1991
豆瓣醬 177 51.8 14.2 8.1 12.2 4.1 - 5042
辣豆瓣醬 100 66.4 4.5 3.3 13.1 5.2 - 4380
果醬(草莓) 267 33.1 0.5 0.5 65.8 1 - 7
芥茉醬 77 82.6 4.2 4.4 5.3 3.8 - 1122
洋蔥麵包醬 274 61.7 1 26.1 9.5 1.9 0 535
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
韭花醬 29 79.5 2.1 0.3 4.5 2.7 - 5063
海苔醬 222 37.8 6.4 0 49.3 2.3 - 1985
海鮮醬 228 37 1.3 0.9 54.1 0.8 - 2487
烤肉醬 156 54.2 5.2 0.8 32.1 0.7 - 2604
排骨醬 219 39.1 2.3 4.4 43.1 1.4 - 4196
甜辣醬 115 65.5 1 0 28.1 0.6 - 1968
甜麵醬 214 43.9 4.5 2.4 44 1.7 - 1870
麻婆醬 189 59.2 2.9 9.5 23.1 2.6 - 1753
朝鮮醬 105 72.6 1.6 2.3 19.7 1.8 - 1502
蒜味豆豉醬 268 44.9 9.5 17 19.7 2.7 - 3150
蒜蓉辣醬 78 72.1 2.3 4.2 7.8 4.5 - 5043
蒜蓉醬 279 51.8 4.2 20 21.2 1.2 - 817
辣椒醬 90 68.4 2.3 3.8 11.8 5.1 - 5074
糖醋醬 130 65.4 1.9 2.6 25.1 0.5 - 1858
蕃茄醬 113 67.8 1.6 0.1 26.7 1.4 - 1116
薑蓉醬 64 85.1 1 2.6 9.4 1.7 - 646
蘑菇醬 58 87.3 1.5 2.4 7.7 1.3 - 355
芡實 340 14.1 9.9 0.1 75.4 3.1 - 0
枸杞 346 9.8 12.4 0.8 72.9 14.4 - 490
茯苓 323 18.8 1 0.2 79.9 80.9 - 0
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
淮山 351 11.2 5.3 0.3 82.4 5.4 - 11
酵母粉 346 5.9 46.3 0 40.4 21.3 - 140

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蔬菜類

食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
牛蒡 98 74 2.5 0.7 21.8 6.7 - 6
胡蘿蔔 38 89.7 1.1 0.5 7.8 2.6 - 79
冷凍胡蘿蔔 13 96 0.5 0.1 3 2.2 - 65
蓮藕 74 80 1.8 0.3 17 2.7 - 17
蘿蔔 21 94 0.8 0.2 4.5 1.3 - 23
醃漬蘿蔔 121 69.9 2.4 5.7 17.1 4.7 - 1519
蘿蔔乾 58 75.8 2.2 1.2 10.8 7.2 - 3279
竹筍 22 93 2.1 0.2 3.8 2.3 - 1
筍茸 230 65.1 1.9 24.3 5.6 2.7 - 718
冷凍竹筍 17 95.1 0.9 0 3.8 1.7 - 22
竹筍罐頭 34 94.2 1.5 3.6 0 0.7 - 149
半天筍 31 90.9 2.2 0.2 6.2 2.5 - 23
芋莖 20 94.2 1.1 0.5 3.4 1.5 - 4
苜蓿芽 21 93.1 3.7 0.3 2.3 2 - 35
筊白筍 22 93.5 1.5 0.2 4.3 2.1 - 10
荸齊 79 77.9 2 0.1 18.8 2.1 - 25
球莖甘藍 23 93.5 1.7 0.5 3.6 1.3 - 16
麻竹筍 21 93.1 2.4 0.1 3.6 2 - 8
黃豆芽 37 88 7.1 0.7 3.3 3 - 6
嫩薑 21 94.3 0 0.3 4.8 1.4 - 12
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
醃漬嫩薑 21 89.9 0.7 0.2 4.6 2.1 - 1727
綠豆芽 33 90.6 3.1 0.5 5.4 1.7 - 34
綠蘆筍 25 92.9 0.3 0.1 5.9 1.8 - 15
綠蘆筍果汁 35 91 0.1 0 8.9 0 - 11
綠蘆筍罐頭 20 93.5 1.4 0.2 3.9 1.3 - 296
20 94.3 0.7 0.2 4.2 2 - 14
鵝菜心 16 95 1 0.2 3.1 1.2 - 22
醃漬鵝菜心 64 78 2.8 0.7 12.9 1.9 - 2234
蘆筍 27 92 2.3 0.2 4.9 1.9 - 6
紅蔥頭 87 76 3.9 0.3 19 2.9 - 11
韭菜 27 92.2 2 0.6 4.3 2.4 - 4
韭菜黃 17 95 1.4 0.2 3 1.7 - 6
洋蔥 41 89.1 1 0.4 9 1.6 - 0
青蔥 28 92.2 1.5 0.3 5.5 2.6 - 5
青蒜 36 89.5 2.8 0.4 6.5 3.5 - 6
小白菜 13 95.7 1 0.3 2.1 1.8 - 40
九層塔 28 91 3 0.5 4.1 3.4 - 2
山東白菜 15 95.6 1.6 0.4 2 1.3 - 44
川七 12 93.6 1.6 0.4 1.2 1.7 - 26
甘藍 23 93.5 1.2 0.3 4.4 1.3 - 17
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
高麗菜 23 93.5 1.2 0.3 4.4 1.3 - 17
冷凍高麗菜 35 93.9 1.3 0.1 0 2.3 - 21
高麗菜乾 180 39 7.2 1.1 38.9 3 - 3854
甘薯葉 30 91 3.3 0.6 4.1 3.1 - 21
包心白菜 12 96.2 1.1 0.2 1.8 0.9 - 15
芹菜 17 94.7 0.9 0.3 3.1 1.6 - 71
芥菜 19 94.6 0.8 0.5 3.4 1.6 - 35
芥藍 26 92 2.4 0.5 3.9 1.9 - 55
芫荽 28 91 2.5 0.4 4.6 2.5 - 29
空心菜 24 92.8 1.4 0.4 4.3 2.1 - 52
油菜 14 95.4 1.5 0.4 1.9 1.3 - 59
青江菜 16 94.8 1.7 0.3 2.2 2.1 - 37
美國芹菜 13 96 0.4 0.2 2.6 1 - 100
美國空心菜 22 93.1 2.2 0.3 3.5 2.1 - 20
茼蒿 16 95 1.8 0.5 1.7 1.6 - 53
香芫荽 23 93 2.4 0.2 3.9 2.2 - 74
紅鳳菜 25 92.6 1.9 0.6 3.7 3.1 - 24
皇冠菜 40 88.4 3.1 0.5 7.2 2.6 - 49
紅莧菜 22 92 3 0.3 3 2.6 - 14
荷蘭豆菜心 30 90.9 3.9 0.6 3.8 2.8 - 9
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
莧菜 18 93.9 2.2 0.6 1.9 2.2 - 25
菠菜 22 93 2.1 0.5 3 2.4 - 54
冷凍菠菜 17 94.1 2.1 0 2.9 2.1 - 46
紫甘藍 28 92 1.4 0.3 5.7 2.2 - 18
萵苣 11 96.9 0.6 0.3 1.9 0.8 - 12
萵苣葉 16 95 1.7 0.4 2.1 1.7 - 49
厥子 23 93 2.3 0.2 3.9 5.7 - 3
黑甜菜 26 91 3.8 0.3 3.4 2.5 - 32
龍鬚菜 17 94 3 0.2 2 1.9 - 9
鵝仔白菜 13 96 1.6 0.5 1.1 1.4 - 25
花椰菜 23 93 2 0.1 4.2 2.2 - 17
冷凍花椰菜 21 93.8 1.3 0.1 4.5 3.2 - 33
青花菜 31 90 4.3 0.2 4.6 2.7 - 21
冷凍青花菜 28 91.6 3 0.3 4.4 2.6 - 7
韭菜花 28 92 2 0.3 5.2 2.3 - 7
金針菜 32 91 1.8 0.4 6.2 2.5 - 3
絲瓜花 31 90 3.9 0.3 4.8 3.1 - 6
油菜花 31 91.1 3.2 0.9 4 2.3 - 21
冬瓜 13 96.4 0.5 0.2 2.6 1.1 - 5
醃漬冬瓜 24 83.6 2.5 0.2 4.1 1.9 - 3690
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
玉米筍 27 92 2 0.2 5.3 2.4 - 2
玉米筍罐頭 26 94 1.3 1.7 2.1 1.9 - 437
花胡瓜 15 95.6 1.2 0.3 2.5 0.9 - 6
醃漬花胡瓜 83 74 3 0.5 18.1 2 - 1603
苦瓜 18 94.7 0.8 0.2 3.7 1.9 - 11
醃漬苦瓜 68 78.7 3.4 1 13 3.3 - 361
茄子 25 93 1.3 0.4 4.7 2.3 - 4
胡瓜 17 95.2 0.9 0.2 3.4 0.9 - 8
南瓜 64 82.3 2.4 0.2 14.2 1.7 - 1
甜椒 25 93.1 0.8 0.2 5.5 2.2 - 11
隼人瓜 22 94 0.9 0.3 4.5 1.3 - 19
黃秋葵 40 88.9 2.4 0.2 8.3 4.1 - 16
絲瓜 17 95.2 1 0.2 3.4 0.6 - 0
葫蘆瓜 20 94.8 0.5 0.3 4.1 1.3 - 0
蒲瓜 18 95 0.4 0.1 4.2 1.2 - 3
辣椒 61 83 2.2 0.2 13.7 6.8 - 36
辣椒醬 68 69.3 2.9 2 11.3 4.4 - 4823
澎湖絲瓜 18 95 0.9 0.3 3.5 1.8 - 10
雪裡紅 20 94 1.5 0.2 3.8 1.9 - 19
梅乾菜 62 60.2 3.6 0.3 12.8 8.4 - 7890
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
榨菜罐頭 22 88.8 1.2 0.4 3.9 3.1 - 2240
榨菜 28 87 1.5 0.5 5.2 3.5 - 2167
醃瓜 16 93 1.1 0.2 3.1 1.3 - 873
鹹菜 14 90.6 0.9 0.4 2.2 1.9 - 1955
花瓜 82 73.9 2.9 0.1 18.9 1 0 1458
蕃茄 26 92.9 0.9 0.2 5.5 1.2 - 9
蕃茄罐頭 34 89.8 1.5 0.1 7.7 1.6 - 83
蕃茄汁 21 93.8 0.7 0.2 4.4 0.3 - 98
山芋 124 72.3 2.8 3.4 20.6 3.3 - -
山芹菜 27 92.6 2.8 2.2 0.4 1.7 - 26
山藥 73 82.1 1.9 2.2 12.8 1 - 9
白皮蛇瓜 19 94.5 1.4 0.3 3.2 1.2 - 22
白鳳菜 27 91.5 2 0.4 4.8 3.3 - 28
角菜 41 87.3 2.7 0.5 7.7 6.1 - 6
豆瓣菜 21 93.1 2.2 0.3 3.2 2 - 45
芥藍菜嬰 26 92.2 2.2 0.5 4.2 2.6 - 5
青葙 50 86.5 2.5 1.6 7.7 3.3 - 44
昭和草 26 91.9 2.2 0.7 3.8 - - 9
紅梗珍珠菜 34 90.3 2.5 1.6 3.5 6.7 - 17
食茱萸 127 60.2 11.9 0.3 23.8 16.8 - 5
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香樁 99 72.1 4.3 1.5 19.4 5.9 - 17
馬齒莧 14 95.6 1.2 0.4 1.9 0.4 - 94
高麗菜芽 33 91 2.2 1 5 0.7 - 18
假人蔘 32 92.6 1.6 2.2 2.2 1 - 17
野苦瓜 36 90.2 2.4 1.2 5.1 5.1 - 11
野苦瓜嫩梢 77 77.7 5.7 1.7 12.2 8.8 - 16
野莧 41 85.9 6.3 0.6 4.9 4.3 - 20
魚腥草 46 86.2 3.2 0.9 7.7 1.9 - 23
過溝菜蕨 30 92 3.3 1.6 2.1 2.9 - 11
嘉寶瓜 43 88.7 0.8 0.2 10 0.4 - 9
綠皮蛇瓜 32 91.4 1.9 0.6 5.6 2.9 - 10
翠玉白菜 21 95.3 1 1.3 1.8 1.1 - 47
翠玉白菜芽 120 69.1 1.5 0.9 27.9 0.7 - 27
龍延草 79 77.7 3.9 2.3 12.7 0.7 - 22
薄荷 55 83.4 3.1 0.6 10.9 7.5 - 14
蕗蕎 10 90.6 0.5 0.2 1.9 1.8 - 2586
藤三七 29 92.4 2 1.3 3.3 1.2 - 37
蘆薈 4 99.1 0.1 0.4 0.2 1.4 - 18

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稱量換算表

1杯=16湯匙

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健康烹調技巧

健康美味料理小秘訣

如何作美味料理,又可以不失健康呢?幾個簡單的小秘密~如何用基礎的食材創作出天然調味品,以及在各基礎烹調法上如何達到美味又不失健康的小法子

醬料篇

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外食小訣竅

※早餐篇

***漢堡 /三明治

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四少一多健康多

u  少肥肉
  1.選購油脂含量較少之部位,如後腿瘦肉、雞胸肉…等
2.看得見的肥肉及外皮不要吃,烹調前先去皮及油。

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