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  從來不曾想過,原來蘿蔔糕可以自己做,若不是妹妹要我依她在網路上找的食譜先

試過一次,方便她用這食譜做給日本人吃,我還真的不會想到也不會有機會自己動手作。

 

備料:火腿 香菇 蝦米

火腿及香菇切丁,蝦米我就沒切了

這時看到食譜中要加入油蔥酥,原本是打算自己買幾顆紅蔥頭來炒,但忘了買加上我本身

不愛油蔥味,就免囉!!

自製蘿蔔糕 

 

蘿蔔600g刨絲

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在來米粉200g

太白粉20g

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將在來米粉及太白粉倒入鍋中

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剛才泡香菇的水500cc

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將泡香菇的水加入粉中

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再用攪拌器攪至粉全溶入香菇水中

自製蘿蔔糕

 

 

攪勻後的米漿水,放著備用。

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還在傷腦筋要用什麼當容器時,突然靈機一動想到家中有做蛋糕的長型不銹鋼盒(大創有在賣)

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由於沒有玻璃紙,就用家中平日在用的烘培紙頂著用,先舖個二個不銹鋼盒備用。

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將油倒入鍋中熱鍋

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油熱後加入火腿

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火腿炒香後加入蝦米

自製蘿蔔糕

 

 

最後加入香菇一起炒香

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我有炒久一點想說炒乾一點會比較香

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炒的差不多時加入胡椒,我想蘿蔔粉有點胡椒的辣辣及香氣會比較好吃吧。

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因個人很愛胡椒的辣味及香味,所以加了蠻多的。

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應該可以看出來我有炒乾一點

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最後加入白蘿蔔絲

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繼續炒,我沒有加任何水,因為蘿蔔自然會出水。

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將白蘿蔔絲炒軟

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爐火不用關,我有調小一點,這時再把米漿攪動一下

(一開始就做好米漿備用怕時間一久會沉澱)

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米漿倒入後要快點攪拌,因為很快就會變稠不一會兒就會結塊了

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動作真的要快一點,原本還想拍一張變稠變勾勾的樣子,但實在來不及拍,

很快就變成醬子了,看到成這樣我就馬上關火。

自製蘿蔔糕

 

 

由於容器不大,我就用湯匙來舀來壓來整型。

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大致裝好會變成這樣,表面是不是很不平整呢???

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沒關係,不用擔心,此時只要倒一點油用湯匙的背面抹一抹,會變平整,也不會黏唷。

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壓平塑型後的模樣。

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用二個不銹鋼模型剛剛好,再放入大同電鍋中蒸,內鍋加入二杯水,跳起後再悶20分鐘。

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跳起後悶20分鐘後的模樣,是不是還蠻像一回事的呀!?!?!?!?

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再來一張特寫。

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從大同電鍋中拿出來放涼。

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一個容器一個特寫。

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最後來張合照。

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這是過二小時脫膜後的模樣,此時蘿蔔糕溫溫的,天色有點暗了,餐桌上沒開燈,拍出來有點暗。

自製蘿蔔糕

 

 

開了燈再拍一下,家裡的燈不是白燈,所以拍起來黃黃的。

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兩條一起拍一下

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烘培紙的沒有折的很好所以邊邊有烘培紙的折痕

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這面也是,雖然多少會有烘培紙折痕的問題,但一點都不黏唷,

所以是大推薦用烘培紙來代替玻璃紙。
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我切的比較厚一條約可以切7片,一般厚度約可以切成8片。

自製蘿蔔糕

 

 

放入鍋中煎一下。

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煎至金黃色就可以翻另一面煎囉。

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兩面都煎到金黃色即可上桌。

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tsaijj11 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • tracy
  • ワ~ スゴイ!!
    大根餅大成功じゃん~
  • 👍

    tsaijj11 於 2016/02/27 02:55 回覆

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