ジェシカのブログ

　　從來不曾想過，原來蘿蔔糕可以自己做，若不是妹妹要我依她在網路上找的食譜先

試過一次，方便她用這食譜做給日本人吃，我還真的不會想到也不會有機會自己動手作。

備料：火腿　香菇　蝦米

火腿及香菇切丁，蝦米我就沒切了

這時看到食譜中要加入油蔥酥，原本是打算自己買幾顆紅蔥頭來炒，但忘了買加上我本身

不愛油蔥味，就免囉！！

蘿蔔600g刨絲

在來米粉200g

太白粉20g

將在來米粉及太白粉倒入鍋中

剛才泡香菇的水500cc

將泡香菇的水加入粉中

再用攪拌器攪至粉全溶入香菇水中

攪勻後的米漿水，放著備用。

還在傷腦筋要用什麼當容器時，突然靈機一動想到家中有做蛋糕的長型不銹鋼盒(大創有在賣)

由於沒有玻璃紙，就用家中平日在用的烘培紙頂著用，先舖個二個不銹鋼盒備用。

將油倒入鍋中熱鍋

油熱後加入火腿

火腿炒香後加入蝦米

最後加入香菇一起炒香

我有炒久一點想說炒乾一點會比較香

炒的差不多時加入胡椒，我想蘿蔔粉有點胡椒的辣辣及香氣會比較好吃吧。

因個人很愛胡椒的辣味及香味，所以加了蠻多的。

應該可以看出來我有炒乾一點

最後加入白蘿蔔絲

繼續炒，我沒有加任何水，因為蘿蔔自然會出水。

將白蘿蔔絲炒軟

爐火不用關，我有調小一點，這時再把米漿攪動一下

（一開始就做好米漿備用怕時間一久會沉澱）

米漿倒入後要快點攪拌，因為很快就會變稠不一會兒就會結塊了

動作真的要快一點，原本還想拍一張變稠變勾勾的樣子，但實在來不及拍，

很快就變成醬子了，看到成這樣我就馬上關火。

由於容器不大，我就用湯匙來舀來壓來整型。

大致裝好會變成這樣，表面是不是很不平整呢？？？

沒關係，不用擔心，此時只要倒一點油用湯匙的背面抹一抹，會變平整，也不會黏唷。

壓平塑型後的模樣。

用二個不銹鋼模型剛剛好，再放入大同電鍋中蒸，內鍋加入二杯水，跳起後再悶20分鐘。

跳起後悶20分鐘後的模樣，是不是還蠻像一回事的呀！？！？！？！？

再來一張特寫。

從大同電鍋中拿出來放涼。

一個容器一個特寫。

最後來張合照。

這是過二小時脫膜後的模樣，此時蘿蔔糕溫溫的，天色有點暗了，餐桌上沒開燈，拍出來有點暗。

開了燈再拍一下，家裡的燈不是白燈，所以拍起來黃黃的。

兩條一起拍一下

烘培紙的沒有折的很好所以邊邊有烘培紙的折痕

這面也是，雖然多少會有烘培紙折痕的問題，但一點都不黏唷，

所以是大推薦用烘培紙來代替玻璃紙。

我切的比較厚一條約可以切７片，一般厚度約可以切成８片。

放入鍋中煎一下。

煎至金黃色就可以翻另一面煎囉。

兩面都煎到金黃色即可上桌。