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健康烹調技巧
健康美味料理小秘訣
如何作美味料理，又可以不失健康呢？幾個簡單的小秘密～如何用基礎的食材創作出天然調味品，以及在各基礎烹調法上如何達到美味又不失健康的小法子
醬料篇
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四少一多健康多
| u 少肥肉 |
| |
1.選購油脂含量較少之部位，如後腿瘦肉、雞胸肉…等
2.看得見的肥肉及外皮不要吃，烹調前先去皮及油。
|
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食物熱量分配表
如果您生活忙碌，實在沒有時間去斤斤計較每天吃進了多少東西，下面提供您一個簡單的表格，將六大類食物分別分為高熱量、中熱量、低熱量三種，在您選擇食物時，要盡量選則中低熱量的喔!
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|
糖類
|
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 方糖 |
385 |
0.4 |
- |
- |
99.6 |
- |
- |
2 |
| 冰糖 |
387 |
0.1 |
- |
- |
99.9 |
- |
- |
1 |
| 果寡糖 |
300 |
22.5 |
- |
- |
77.5 |
- |
- |
5 |
| 果糖 |
297 |
23.1 |
- |
- |
76.9 |
- |
- |
0 |
| 紅砂糖 |
385 |
0.5 |
- |
- |
99.4 |
0 |
- |
3 |
| 麥芽糖 |
325 |
15.9 |
- |
- |
84.1 |
- |
- |
0 |
| 黑糖 |
365 |
3.3 |
0.6 |
0 |
94.4 |
0 |
- |
55 |
| 楓糖 |
258 |
33 |
0.1 |
0.1 |
66.6 |
- |
- |
1 |
| 蜂蜜(冬蜜) |
315 |
18.3 |
0.1 |
0.1 |
81.5 |
- |
0 |
- |
| 蜂蜜(春蜜) |
308 |
20 |
0.2 |
0.2 |
79.6 |
- |
0 |
- |
|
 |
|
|
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|
油脂類
|
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 牛油 |
892 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
182 |
- |
| 豬油 |
888 |
0.6 |
- |
99.4 |
- |
- |
102 |
- |
| 清香油 |
893 |
0 |
- |
100 |
- |
- |
76 |
- |
| 雞油 |
890 |
0.3 |
- |
99.7 |
- |
- |
69 |
- |
| 低卡洛里奶油(植物性) |
222 |
56 |
2.5 |
10.6 |
29.6 |
- |
- |
476 |
| 動物性奶油 |
679 |
17 |
0.8 |
71.8 |
8.8 |
- |
197 |
564 |
| 100% 純花生油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 花生油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 100%米油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 蓬萊米油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| DHA葵花油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 葵花油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 優質葵花油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 玉米油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 卵磷脂沙拉油 |
880 |
0.4 |
- |
99.6 |
- |
- |
- |
- |
| 沙拉油(大豆油) |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 強化ADEF沙拉油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 油菜仔油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 芥花油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 菜籽油 |
882 |
0.2 |
- |
99.8 |
- |
- |
- |
- |
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 青橄欖油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 保健油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 南瓜油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 紅花籽油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 紅花籽油(高油酸) |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 苦茶油(天綠果油) |
882 |
0.2 |
- |
99.8 |
- |
- |
0 |
- |
| 核桃油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 烤酥油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 純芝麻油 |
882 |
0.2 |
- |
99.8 |
- |
- |
- |
- |
| 調合麻油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 棕櫚油[素清香] |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 棕櫚油[寶素齋] |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 植物性奶油 |
674 |
20.3 |
- |
76.2 |
1.3 |
- |
- |
883 |
| 椰子油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 葡萄籽油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 葡萄籽油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 辣椒油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
| 熟油茶油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
- |
- |
| 橄欖油 |
884 |
0 |
- |
100 |
- |
- |
0 |
- |
| 薊花油 |
884 |
0 |
- |
100 |
- |
- |
- |
- |
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 混合油 |
883 |
0.1 |
- |
99.9 |
- |
- |
0 |
- |
|
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|
堅果及種子類
|
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 山粉圓 |
400 |
8.7 |
16.3 |
12.8 |
58 |
57.9 |
- |
5 |
| 白芝麻 |
591 |
5.2 |
18.9 |
53.3 |
19.7 |
9.2 |
- |
53 |
| 黑芝麻 |
545 |
6.4 |
18.1 |
47.2 |
21.6 |
16.8 |
- |
4 |
| 黑芝麻粉 |
596 |
3 |
17.4 |
54.8 |
19 |
13 |
- |
4 |
| 芝麻糊 |
455 |
2.4 |
9.3 |
15.4 |
70.7 |
4.2 |
- |
78 |
| 芝麻醬 |
639 |
0.9 |
20.8 |
52.8 |
21.3 |
11.8 |
- |
4 |
| 杏仁果(蔥蒜) |
664 |
1.1 |
20.2 |
57.5 |
17.6 |
9.3 |
- |
212 |
| 杏仁粉 |
396 |
5.9 |
3.5 |
5.2 |
84.7 |
0.7 |
- |
93 |
| 松子(生) |
683 |
1.7 |
16.5 |
70.5 |
8.7 |
4.9 |
- |
7 |
| 松子(蜜汁) |
692 |
1.2 |
14.9 |
62.4 |
19 |
4 |
- |
2 |
| 紅土花生 |
579 |
3 |
33 |
47.5 |
16.5 |
1.1 |
- |
339 |
| 醃漬花生 |
266 |
58.2 |
10.6 |
26 |
2.9 |
8.5 |
- |
- |
| 花生粉 |
537 |
1.4 |
34 |
39.4 |
21.9 |
33.2 |
- |
11 |
| 花生(生) |
520 |
9.9 |
26.3 |
41.4 |
20.3 |
10 |
- |
6 |
| 油炸花生 |
631 |
1.1 |
26.3 |
50.1 |
19.9 |
6.9 |
- |
397 |
| 花生仁湯 |
106 |
79 |
2.8 |
4.8 |
13 |
1.6 |
- |
51 |
| 花生醬 |
633 |
1.1 |
24 |
51 |
20.8 |
6.6 |
- |
411 |
| 西瓜子(玉桂) |
525 |
5.3 |
31.1 |
34.4 |
23.8 |
16.3 |
- |
854 |
| 南瓜子(白瓜子) |
603 |
2.5 |
28.3 |
47.1 |
17.6 |
5.2 |
- |
370 |
| 夏威夷火山豆 |
770 |
0.7 |
9.2 |
76.8 |
12.1 |
5.4 |
0 |
79 |
| 食物名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
膽固醇 |
鈉 |
| (kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
| 核桃粒(生) |
685 |
3.1 |
15.3 |
71.6 |
8.2 |
5.5 |
- |
10 |
| 栗子(生) |
186 |
53.4 |
3.5 |
0.6 |
41.5 |
6.3 |
- |
2 |
| 栗子(糖炒) |
208 |
47.6 |
4.2 |
0.8 |
46.3 |
5.7 |
- |
2 |
| 蛋酥花生 |
602 |
1.3 |
21.1 |
43.8 |
31.8 |
7.3 |
0 |
45 |
| 無花果 |
361 |
11.5 |
3.6 |
4.3 |
77.8 |
13.3 |
- |
10 |
| 菱角 |
143 |
63.4 |
4.2 |
0.3 |
31 |
3 |
- |
16 |
| 開心果 |
653 |
1 |
21 |
55.2 |
19.2 |
7 |
- |
431 |
| 愛玉子(生) |
407 |
7.8 |
12.2 |
12.5 |
63.7 |
51.6 |
- |
6 |
| 愛玉凍(原味) |
2 |
99.3 |
- |
- |
0.4 |
0.3 |
- |
13 |
| 愛玉凍(檸檬) |
52 |
86.5 |
- |
- |
13.1 |
0 |
- |
28 |
| 腰果(生) |
568 |
3.6 |
19.9 |
46 |
28 |
3 |
- |
14 |
| 腰果(蜜汁) |
595 |
2.2 |
17.6 |
43.6 |
34.3 |
2 |
0 |
12 |
| 葵瓜子 |
560 |
3.2 |
26.8 |
39.3 |
25.8 |
19.7 |
- |
637 |
| 蓮子(乾貨) |
321 |
14.3 |
23.8 |
1 |
56.6 |
8.3 |
- |
589 |
|
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上週五妹妹跟我說他看到我三越的活動ＤＭ發現蕾莉歐有特價組耶，這小子居然
只幫自己買沒幫我買，於是隔天星期六馬上衝到三越A9的4樓去
，因為實在太划算
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昨日到紐約紐約樓上的大創逛了一下 ，發現現在越來越多商品都是Made In China，
看到想買的東西都會看一下是不是Made In China
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