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調味料及香辛類
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇 鈉
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
小蘇打粉 0 0.1 - - 0 - - 26002
低鈉鹽 11 0.7 0 0 2.8 - - 18341
味精 251 0.3 62.6 - 0 - - 11656
高鮮味精 396 0.7 99.1 - 0 - - 11879
美極鮮味露 81 54.5 20.1 0.1 0 0.1 - 7803
鮮雞精 265 1.5 10.8 10.1 33.3 2.9 25 17522
大骨汁 49 77.2 4.2 0.7 6.6 - 0 4472
原味高湯(低脂) 2 98.4 0.3 0 0.3 - 0 406
素食高湯(香菇雞) 17 94 0.3 0 4 - - 1286
雞湯塊 338 2.1 14.7 24.8 14.5 0.6 38 16862
低鹽醬油 77 71.4 7.4 - 11.9 - - 3508
無鹽醬油 56 71.7 6.5 - 7.6 - - 3260
壺底油精 117 59.3 8.5 - 21 - - 5592
壺底油膏(低鹽) 124 60.4 7.6 0.1 23.3 - - 2964
黑豆蔭油 128 58.2 8 0 24.2 - - 3170
醬油 90 68.9 7.8 - 14.9 - - 5084
薏仁醬油 83 65.5 9.3 - 11.5 - - 4774
醬油膏 103 63.4 6.8 - 19 - - 4050
醬油露 89 65.2 7.8 - 14.5 - - 4911
蠔油 155 45.6 6.5 0.1 32.2 0.1 0 5847
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇 鈉
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
香醋 15 94.7 - - 0.7 - - 103
烏醋 42 84.6 0.5 0 8.7 0 - 1571
素食烏醋 47 81.7 - - 10.4 - - 2131
純米醋 24 92.7 - - 2.4 - - 8
高梁醋 27 93.2 - - 6.8 - - 3
壽司醋 188 50.1 - - 44.9 - - 2159
薏仁醋 28 91.2 - - 3.3 - - 183
糯米醋 30 91 0.1 0 4.1 0 - 81
香油 891 0.1 - 99.9 - - 0 -
蝦油 66 61 - 0.1 16.3 - 0 8103
八角 357 12.2 4.9 3.9 76.2 55.8 - 19
山葵粉 384 7.7 10.1 6.1 72.9 13.5 - 13
五香粉 384 8.2 8.7 8.9 68.1 49.6 - 98
甘草粉 361 7.8 9.2 3.6 73.4 40.1 - 109
白胡椒粉 337 10.6 3.7 1.1 78.8 26.3 - 120
黑胡椒粉 375 10.4 11.6 6.7 67.7 22.5 - 7
咖哩粉 414 5.9 13.9 14.1 58.5 36.4 - 552
油蔥酥 514 4.1 7.4 28.8 57.1 14.5 - 30
花椒粉 373 9.7 10 9.2 63.2 47.5 - 565
香蒜粉 362 5.2 18.1 0.4 71.9 16.6 - 74
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇 鈉
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
辣椒粉 420 5.5 14.7 14.1 59.1 42.5 - 12
炸排粉 341 8.8 11.9 1.8 70 1.8 - 2927
炸雞粉 331 7.8 8.3 1.7 71 6.2 - 3790
蒸肉粉(五香) 347 9.9 10.3 1.1 74.8 2.4 - 1211
熱狗粉 353 10.4 8.4 0.9 78.4 1.4 0 315
牛排醬 129 61.7 2.5 0 30.1 1.3 - 2113
幼滑蝦醬 99 46.4 19.6 1.7 1.3 - 277 10132
米豆醬 128 59.7 7.4 3 17.9 2.3 - 4354
肉燥 394 46 9.5 38.1 4.2 - 109 941
素肉燥 479 29.3 12.4 42.6 12.5 2.9 - 1056
沙拉醬 639 19.5 1.9 65.7 11.4 0 34 980
無蛋沙拉 475 33.8 1.8 44 19 - - 549
沙茶粉 503 4.5 15 28.8 47 15.1 30 2143
沙茶醬 723 5.4 10.2 71.8 10.4 3.7 33 421
素沙茶醬 665 8.6 7.6 66 11.4 2.8 - 1991
豆瓣醬 177 51.8 14.2 8.1 12.2 4.1 - 5042
辣豆瓣醬 100 66.4 4.5 3.3 13.1 5.2 - 4380
果醬(草莓) 267 33.1 0.5 0.5 65.8 1 - 7
芥茉醬 77 82.6 4.2 4.4 5.3 3.8 - 1122
洋蔥麵包醬 274 61.7 1 26.1 9.5 1.9 0 535
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇 鈉
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
韭花醬 29 79.5 2.1 0.3 4.5 2.7 - 5063
海苔醬 222 37.8 6.4 0 49.3 2.3 - 1985
海鮮醬 228 37 1.3 0.9 54.1 0.8 - 2487
烤肉醬 156 54.2 5.2 0.8 32.1 0.7 - 2604
排骨醬 219 39.1 2.3 4.4 43.1 1.4 - 4196
甜辣醬 115 65.5 1 0 28.1 0.6 - 1968
甜麵醬 214 43.9 4.5 2.4 44 1.7 - 1870
麻婆醬 189 59.2 2.9 9.5 23.1 2.6 - 1753
朝鮮醬 105 72.6 1.6 2.3 19.7 1.8 - 1502
蒜味豆豉醬 268 44.9 9.5 17 19.7 2.7 - 3150
蒜蓉辣醬 78 72.1 2.3 4.2 7.8 4.5 - 5043
蒜蓉醬 279 51.8 4.2 20 21.2 1.2 - 817
辣椒醬 90 68.4 2.3 3.8 11.8 5.1 - 5074
糖醋醬 130 65.4 1.9 2.6 25.1 0.5 - 1858
蕃茄醬 113 67.8 1.6 0.1 26.7 1.4 - 1116
薑蓉醬 64 85.1 1 2.6 9.4 1.7 - 646
蘑菇醬 58 87.3 1.5 2.4 7.7 1.3 - 355
芡實 340 14.1 9.9 0.1 75.4 3.1 - 0
枸杞 346 9.8 12.4 0.8 72.9 14.4 - 490
茯苓 323 18.8 1 0.2 79.9 80.9 - 0
食物名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 膽固醇 鈉
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg)
淮山 351 11.2 5.3 0.3 82.4 5.4 - 11
酵母粉 346 5.9 46.3 0 40.4 21.3 - 140
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